Тъмен шоколад или бял шоколад Какао и сърдечно-съдови заболявания - Swiss Medical Review

обобщение

Епидемиологичните данни показват, че редовната консумация на растителни храни намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. По-специално, консумацията на какао, богато на полифеноли, има благоприятен ефект върху кръвното налягане, инсулиновата резистентност и функцията на тромбоцитите. Предложени са няколко потенциални механизма, чрез които какаото може да окаже благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве, включително активиране на азотен оксид (NO), както и антиоксидантни, противовъзпалителни и антитромбоцитни ефекти, които от своя страна подобряват ендотелната функция, нивата на липидите, кръвното налягане и инсулинова резистентност. Тази статия прави преглед на наличните данни за консумацията на какао и различните видове шоколад за здравето на сърдечно-съдовата система, както и потенциалните механизми, включени въз основа на скорошни проучвания, проведени по-специално в Швейцария.

шоколад

Въведение

От векове шоколадът, богат на какао, е известен със своя приятен вкус, но и с предполагаемото му въздействие върху здравето. Инките го смятали за божествена напитка, асоциация, която дала какаовото дърво theobroma cacao научно наименование от гръцките "theo" (Бог) и "broma" (напитка). 1 По отношение на „шоколатъл“, на ацтекски език, император Монтесума говори през 16 век „божествената напитка, която увеличава съпротивлението и се бори срещу умората. Една чаша от тази скъпоценна напитка позволява на човек да ходи цял ден, без да яде. " С откриването на Новия свят какаото се появява в Европа през 16 век.