Тирамису с карамелизирани ядки Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Торти с рецепти - Тирамису с карамелизирани ядки
тирамисù е един от любимите ми италиански десерти отново карамелизирани ядки Придавам му особен вкус. Преди новогодишната нощ си купих кутия гръцко кисело мляко и кутия маскарпоне за някои мезета, които нямах време да направя. И тъй като се страхувах, че ще изтекат забравени в хладилника, реших да се опитам да направя тирамису с карамелизирани ядки. Не бях сигурен как ще се получи, въпреки че не си представях, че няма да има добър вкус, но в никакъв случай не очаквах да се получи прекрасният пухкав, ароматен крем. Определено ще се използва за торти и дори ще се сервира като такъв в чаша.
Съставки - Тирамису с карамелизирани ядки за форма на торта (30Х12 см)
- 250 гр бисквити
- 250 гр. Гръцко кисело мляко
- 250 гр маскарпоне
- 250 гр. Разбита сметана
- 3 супени лъжици захар
- 150 гр. Ядки
- 6 супени лъжици захар (за карамел)
Начин на приготвяне
- За начало облицоваме форма за торта с хранително пластмасово фолио или алуминиево фолио.
- Поставете захарта в тенджера и когато тя се разтопи напълно и има красив кехлибарен цвят, добавете ореховите ядки. Разбъркайте добре, така че орехите да са напълно покрити със захар, изключете котлона и ги обърнете върху лист хартия за печене. Оставете ги да се охладят напълно и след това ги сложете в найлонов плик и ги смачкайте с шпатула.
- Смесете гръцкото кисело мляко със сирене маскарпоне и 3 супени лъжици захар, докато получите фин крем.
- Внимателно включете сметаната, смесена много добре в сметаната и накрая карамелизираните орехи,
- За сиропа разтворете захарта и кафето, разтворими в около 150 ml студена вода.
- Накиснете бисквитите в сироп малко. Наистина трябва да се сиропират много малко, за да могат да поемат влагата на крема.
- Оформете слой бисквити, добавете част от крема, върху който оформяме още един слой бисквити, напоени със сироп, друг слой крем и последен слой бисквити.
- Затворете тирамисуто с алуминиево фолио и приберете формата в хладилника за поне 6 часа. Оставих го до следващия ден.
- Преобърнахме го в чиния,