Тирамису без захар; Великденски проект 2019
Тирамису без захар - Великденски проект 2019
Почти всички харесват тирамису. Абсолютна класика на италианската кухня и сладък десерт, който не липсва в нито едно меню в италианските ресторанти.
Тирамису не е толкова стар в сравнение с много други класически ястия.
Проста рецепта, голямо въздействие
Тирамису е наистина лесно. Малко съставки и никаква страхотна подготовка или дълги чакания.
Искам да кажа честно. За какво говорим тук? Ladyfingers, напоени с кафе и крем, направен от яйца, маскарпоне и захар. Наредете ги и напудрете с какао. Това всъщност е всичко. Оригиналът също не е амарето, което лично аз намирам за доста добро - не харесвам тези неща.
И тогава така или иначе. Композицията е абсолютно очарователна и е създала много варианти и любители. В световен мащаб.
Благодаря ти, Роберто
Както вече беше написано по-горе: Тирамису е млада класика. Не толкова млади, колкото някои торти на Oetker (напр. Руският Zupfkuchen), но все пак само от 60-те години на миналия век.
Италиански сладкар на име Роберто Лингуаното, собственик на „Le Beccherie“ в
Тревизо (северно от Венеция) претендира за създаването за себе си.
Има съобщения, по-специално от Дейвид Розенгартен в „The Rosengarten Report“, че десертът вече е бил сервиран като афродизиак в различни публични домове - също в Тревизо.
Както често се случва, вероятно никога няма да разберем къде е истината. И както често, това всъщност няма значение.
Нека просто се договорим за „Благодаря, Тревизо“?
Трансформацията с ниско съдържание на въглехидрати
Дори и рецептата да е толкова хубава и проста ... просто не можем да използваме оригинала и не можем просто да заменим захарта. Не в този случай. Тук трябва да се печем сами.
За щастие, Vroni разработи този невероятно пухкав пандишпан, който сме използвали толкова често. И оригиналните дамски пръсти (или бисквити за пръсти) така или иначе стават кашави с кафето.
Говорейки за кафе. От моя гледна точка доброто, силно кафе или еспресо наистина е един от най-важните вкусови компоненти за наистина доброто тирамису.
Разбира се, маскарпонето е кремообразно и добрите яйца също са страхотни (и абсолютно необходими!), Но доброто или лошото еспресо кара целия вкус да устои или да падне. Няма въпрос.
За щастие имам имаме хубаво кафе вкъщи. Ние сме сноби за кафе, дори и да не пием вече толкова много.
Без реклама, само препоръка
[amazon_link asins = 'B074V6W59P' template = 'salala-ProductAd' store = 'salala-shop-21' marketplace = 'DE' link_id = '777b1859-9901-4323-bbd6-ccef85cf8a95'] От известно време пием кафенета Intención Ecologico Espresso от JJ Дарбовен. С килограм цена 14-16, - € не е задължително най-евтиното кафе, което някога сме купували, но все пак е сертифицирана биологична и честна търговия.
Разбира се, има по-добро кафе и то е така винаги Място за подобрения, но в нашия бюджетен регион намирам съотношението цена/производителност наистина подходящо. Харесваме силно кафе с много тяло и малко киселина. Това работи за нас с това кафе, особено когато става въпрос за печене на еспресо.
По-добре, отколкото в нашата напълно автоматична машина (използваме 10-годишна Saeco Royal Cappuccino), кафето се смила фино в леена кана Bialetti. Така приготвихме еспресото за тирамисуто. Но това обикновено е твърде тромаво за нас в ежедневието;)
Кратък отказ от отговорност: нямаме сътрудничество с J.J. Дарбовен и тази препоръка идват откровено и свободно от нас, без никакво външно влияние. 100% собствено мнение без обезщетение - освен ако не кликнете върху партньорската връзка към Amazon и не поръчате кафето, тогава получаваме комисионна от няколко цента. Това помага да поддържате блога жив и е наистина мило от ваша страна:)
Великденски проект 2019 от Backstübchen на Annett!
Тази година коктейл за Великден е домакин на Анет. Ние разбира се отново сме единствените нисковъглехидратни, всички останали рецепти са (доколкото знам) със захар и/или брашно. Но все пак погледнете колегите си. Всички готини, талантливи хора със страхотни канали в YouTube.
И за да ви е ДАЖЕ по-удобно, аз, разбира се, поставих списъка с връзки тук за вас! Видеоклиповете винаги стават онлайн в 14:00.