Изключване на млечни продукти Ефекти върху приема на хранителни вещества и здравето Млечни познания
Професор по педиатрия, Медицински колеж Baylor, Тексас
Осигурявайки до 16 основни хранителни вещества, млечните продукти предлагат хранителен състав, който е труден за замяна. Освен това все по-голям брой данни показват връзка между консумацията на млечни продукти и намаления риск от няколко здравословни проблема, включително хипертония и диабет тип 2. За съжаление, много хора избягват млечните продукти, често защото погрешно вярват, че имат непоносимост към лактоза.
Акценти:
Млечните продукти осигуряват много основни хранителни вещества като калций, калий и витамин D. Приемът на тези хранителни вещества често е недостатъчен в типичната северноамериканска диета и ограничаването на консумацията на млечни продукти може да бъде вредно за здравето. Въз основа на Декларацията за консенсус на Националния здравен институт за непоносимост към лактоза, диета, която изключва млечните продукти, може да изостри риска от остеопороза и да повлияе негативно на други аспекти на здравето като регулиране на кръвното налягане и риска от рак на дебелото черво 1 .
Възприемане на непоносимост към лактоза и изключване на млечни продукти
В национално проучване с напречно сечение с извадка от 3452 възрастни лица, които вярват, че имат непоносимост към лактоза, имат значително по-ниски средни дневни количества калций от млечни продукти, отколкото тези, които не се възприемат като непоносими към лактоза. Значително по-висок процент от респондентите, които вярват, че имат непоносимост към лактоза, в сравнение с тези, които не се възприемат като непоносими към лактоза, също съобщават, че диабетът или хипертонията са диагностицирани от лекар 2. Шансовете за развитие на диабет или хипертония, когато са докладвани от пациента и са диагностицирани от лекар, намаляват с 30% за диабет и 40% за хипертония с всяко ежедневно увеличаване на приема на 1000 mg калций от млечни продукти 2 .