Типични Flammeres ноември 2014 г.
Не мисля, че някой, който чете редовно блога, е много изненадан, когато кажа, че обичам червеното вино. Е, да, наистина ми харесва. Откакто знам за инсулиновата резистентност, всъщност не пия нищо друго, но не пропускам нищо. Въпреки това трудно бих се отказал от добра чаша червено вино.:)
Въпреки това рядко готвя с него, именно защото, ако приготвя нещо в него, никога не знам как да преброя въглехидратите от него. Особено за следващата рецепта, така че мога само да гадая, защото тук крушите всъщност се приготвят в червеното вино, част от него се изпарява, а останалото уплътнявам. Така че, по дяволите, не знам, предпочитам да преброя общата сума. Но закуски могат да се поберат в изключителни случаи. Между другото, ядохме, като намалихме една круша на две, така че на практика покриваше 20-те грама въглехидрати за закуски.:) Вече не можехме да изядем цялото нещо.
Рецептата се появи в октомврийския брой на списание Cooked.
Круши, задушени в червено вино с пяна маскарпоне (За 2 човека)
- 2 круши (приблизително 30 dkg)
- 3 dl червено сухо вино
- 1,5 дл вода
- 1 портокал
- 1-2 супени лъжици брезова захар
- 1 блокче канела
- 6-8 скилидки около очите
- 1 звезден анасон
- 1 дл бита сметана
- 1-2 супени лъжици маскарпоне
- 1 супена лъжица бреза захар на прах
Обелете крушите с белачка за зеленчуци. Настържете портокаловата кора и изцедете сока. В малка тенджера смесете виното, водата, портокаловия сок с подправките и захарта. Оставете да заври, добавете крушите и (в зависимост от размера на крушите) за 20-25 минути на умерен огън, без капак. Понякога въртим крушите, за да получим равномерен цвят навсякъде. След 25 минути крушите се оставят да се охладят и се добавя останалото пикантно-захарно вино за около. Варете на силен огън 10 минути, за да се сгъсти малко от захарта в него. Охладете до хладко. Разбийте сметаната на мека пяна, смесвайки половината с маскарпонето и захарта. Останалият крем се разбива допълнително, докато се получи твърда пяна и след това се навива в маскарпонето. Поръсете крушите, поръсени с дресинга, заедно с пяната маскарпоне. Поръсете пяната с настърганата портокалова кора.
CH съдържание: 39 g CH/доза (от които 9 g бавна CH)
Съдържание на калории: 346 kcal/доза
ВАЖНО! Тези количества се изчисляват за 1 цяла круша, в случай на IR диета, изчислете само половин порция на човек, също само за закуски.
Сряда, 19 ноември 2014 г.
Друг тласък
Тази седмица взех нов тласък да въведа 4 спорта на седмица в живота си. Ще бъда честен, мисля, че с текущите задачи (натоварване, домакинска работа, готвене, семейни програми) е практически невъзможно да се постигне това, но все пак ще опитам.:)
Така че досега вечерта на практика отпаднах, така че не влача дълго публикацията в блога, нося наистина специален потапяне, защото е направен от тиква. Сладко, пикантно, не средностатистическо, но всеки, който обича тиква, мисля, че трябва да опита:) Тъй като вкусът е достатъчно интензивен, не сме яли голямо количество от него за хранене, така че тази доза е за нас приблизително Беше достатъчно за 6-8 души. Донесох 100% пълнозърнест пита, скоро ще донеса рецепта за него!
Рецептата се появи в октомврийския брой на Cooked.
О, и купата беше моят личен фаворит, купих я на почивката ни, беше любов от пръв поглед.:)
Потапяне на тиква
- 50 dkg тикви (измерено от семената и кората)
- 8 dkg сирене фета
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка семена от кориандър
- 2 червени люти чушки (на вкус)
- 3 супени лъжици зехтин
- сол
- (пълнозърнеста) пита за сервиране
Тиквата се обелва, нарязва на по-малки дървени трупи и се поставя в пещ от 200 градуса за около. Печете до омекване за 15-20 минути. Докато тиквата се пече, семена от кимион и кориандър се запържват в сух тиган за 1 минута, докато започне да мирише. Натрошете в хаванче. Чилито се почиства от жилките и семената, нарязва се тънко и се поставя в хаванче за счупените подправки. Смелете до паста с малко сол. Извадената от фурната тиква се натрошава с вилица, докато е още хладка, смесва се с натрошената фета, пастата от подправки и 2 супени лъжици зехтин. Посолете на вкус. Сервирайте поръсено с пита и зехтин.
CH съдържание: 11,6 g СН/доза
Съдържание на калории: 134 ккал
(За 8 порции, без пита)