Типична рецепта за чешка кухня - гулаш
Произходът на гулаша
Е, има много типични чешки ястия, да назовем само няколко: патица със зеле и кнедлики, свинско коляно на скара, свичкова (говеждо в сметанов сос, моркови и сладко от боровинки) и разбира се гулашът.
Има противоречия. Но откъде идва гулашът? Някои чехи ще ви подкрепят, че те са тези, които са го измислили, но трябва да намерите източника в Унгария, където унгарците го ядат доста разреден в супа с хляб.
Но сега, тъй като сме в Прага, по-скоро ще дам рецептата, на която ме научиха приятелите ми и която адаптирах към моя сос.
Чешки гулаш
Първо, вземете говеждо месо от гулаш. Малко като в говеждото бургиньо, имате нужда от малко тлъсти парчета, за да къкри, те освобождават целия си вкус.
Така че съставки за приблизително 6 души:
- 1 кг телешко месо гулаш,
- 3 глави лук + 2 скилидки чесън,
- 1 червен пипер,
- малка чаша брашно,
- кубче говеждо месо,
- 2 лъжици сладък червен пипер („сладък“) и 2 силни,
- щипка майорана
- 30cl бира