Тинктура от корнел с водка, алкохол и лунна светлина - 5 готини рецепти

Веднъж Шайтан подценил дряна и му се присмяли. Разбира се, както подобава на Злия, той наказа хората и ги очакваше тежка, студена зима. Пригответе тинктура от дрян, оценете вкуса на това здравословно зрънце и топла и много весела зима със сигурност ще ви чака.

И беше така: веднъж Шайтан измоли от Аллах дряново дърво, докато хората подреждаха други овошки. Неговата логика беше ясна: ако дървото е първото, което цъфти, тогава реколтата ще бъде първата и, както знаете, тя е най-ценена. Без да чака зрели плодове, Шайтан даде дряна на хората, на което те бяха невероятно щастливи, особено през есента, когато сладко-кисели плодове със запомнящ се ярък вкус започнаха да падат от дървото.

Какво остана за глупавите хора? Точно така, да се смее на Злия, за който той уреди всичко, така че догодина дрянът да обезобрази два пъти повече. Хората харесваха това творчество, само че не взеха предвид, че узряването на такъв брой плодове изисква двойно повече слънчева топлина и не беше достатъчно за зимата (мат и мат, физика). И хората чакаха много дълга и студена зима с всички последващи последствия. Оттогава популярната поличба казва, че ако много дрян е грозен през есента, изчакайте студена зима.

Само тази поличба не ми е ясна. Ако дрянът вече е грозен, тогава сладкото от това великолепно зрънце и още повече тинктурата няма да ви позволи да замръзнете в суровите зимни дни. Тинктурата, между другото, изобщо не е лоша. Всеки, който е запознат с вкуса на компот или сладко от дрян, също трябва да си представи вкуса на тинктурата. Като цяло напитката е оригинална и заслужава своя момент на слава.

Чистата тинктура от корнелов череш е много лесна за приготвяне. Напълнете трилитров буркан с измити дрянови плодове, без трамбоване или разклащане. Изсипете до врата с луна или разреден алкохол с концентрация най-малко 60%. Затворете плътно буркана и изпратете да се влива на тъмно място за 3-4 месеца. След това изсипете готовата тинктура през сито и можете да пиете. Ако е прекалено кисело, добавете захар или захарен сироп на вкус. Рецептата е проста, изпитана във времето, но не е най-интересна.

Тинктура от корнел за алкохол

250 г сушен дрян
1250 мл алкохол 50%
1250 мл алкохол 30%
около 7,5 литра алкохол 40%
6.5 g дъбови стърготини

Изсипете изсушената дрян в буркан с подходящ обем и налейте 1,25 литра алкохол с концентрация 50%. Изчакайте 10 дни, изцедете инфузията. Налейте 1,25 литра алкохол със сила 30%, добавете дъбови стърготини. Изчакайте 10 дни отново, източете инфузията и я комбинирайте с предишната. Полученият концентрат се довежда до 10 литра с 40% алкохол или водка/лунна светлина. Бутилирано и отлежало поне шест месеца. Чипсът може да се остави в напитката за периода на отлежаване, след което получавате напитка с характерен вкус на „варел“. Изобщо не е нужно да слагате чипс - получавате тинктура с приятен органолептичен корнелов череша и не по-малко приятен рубинен цвят. Рецептата за чипс е описана в тази статия.

Тинктура от корнел с водка и алкохол

1 кг дрянови плодове
500 ml алкохол 95,6%
500 мл водка 40%
[вместо алкохол и водка можете да вземете 1 литър 70% алкохол]
300-500 г захар или мед

Изплакнете дряна, изчакайте водата да изтече и изсъхне. Пробийте всяко зрънце с клечка за зъби и ги прехвърлете в буркан с подходящ размер. Налейте водка и алкохол, затворете плътно буркана и оставете на топло тъмно място за 1-2 месеца. Периодично разклащайте съдържанието на буркана. Отцедете рубинната настойка през сито и изсипете плодовете в буркана със захар на вкус. Изчакайте една седмица, докато захарта се превърне в сироп и изтегли останалия алкохол от зрънцето. Изцедете сиропа през няколко слоя марля, изцедете плодовете. Смесете сиропа с инфузия и изчакайте няколко седмици. Филтрирайте корнеловата тинктура през памучен или кафе филтър, изсипете в бутилки и изпратете в мазето за зреене в рамките на 6-12 месеца.

Ако решите да готвите с мед и има всички причини за това, тогава е по-добре да направите това: след като настоявате, залейте плодовете с малко вода и ги оставете така няколко дни, за да изтече малко алкохол . След това леко загрейте тази вода и разтворете меда в нея. Полученият сироп е по-добре да престои малко в хладилника и след това да се смеси с инфузията. По време на отлежаването на тинктурата с мед може да се появи мътна утайка. В такива моменти не е нужно да се разстройвате, но вземете филтри за памучна вата или кафе и филтрирайте, филтрирайте и филтрирайте отново.

Корнелът запазва тинктура

Много приятна пикантна напитка. В интернет има много рецепти за конфитюри. Може би за нашите цели не по-подходяща е твърде дългата топлинна обработка на зрънцето. Има например рецепти за конфитюр от дрян ала "за 5 минути".

За ароматна основа:

1,5 литра лунна светлина 45-50%
1 ч.л. дъбова кора
3 бр. бахар
2 клонки жълт кантарион
0,5 ч.л. риган

За тинктура от дрян:

10 плодове от дрян сладко
100 мл сироп от сладко

Първо трябва да подготвите ароматна основа. За целта добавете 1 ч. Л. В двулитров буркан. дъбова кора (приготвена), 3 средни бахарчета грах, две средни клончета от жълт кантарион (могат да бъдат леко начупени) и 0,5 ч.л. риган. Залейте съставките с 1,5 литра пречистена луна или разреден алкохол. Съхранявайте на хладно място 3 дни, след това отцедете и оставете тинктурата да почива поне 5 дни. След това вземете конфитюр от дрян и от него извлечете 10 дрянови плодове и 100 мл сироп. Изсипете получената доброта с предварително приготвената тинктура и настоявайте на топло и тъмно място в продължение на 2 седмици. Периодично бурканът може да се разклаща, но без фанатизъм.

След 2 седмици готовата тинктура върху конфитюр от дрян трябва да се отцеди, филтрира и бутилира. Можете да пиете веднага, но е по-добре да изчакате няколко месеца и е по-добре за обичайните шест месеца за това зрънце. По отношение на органолептичните свойства напитката наподобява дрян върху коняк. Между другото, много е лесно да се увеличи производството на този ликьор. След като източите инфузията в буркана, можете да добавите още 5 плода от сладкото, отново 100 ml сироп и 1,5 ароматна основа. По-нататък по рецептата.

В Полша „маслините“ се правят от дрян. По едно време това се използваше от еврейски търговци, които разреждаха маслини с маринован зелен дрян - така беше по-евтино. Вкусно, сочно и много оригинално мезе за всичко. Има много рецепти за маринован дрян, но не съм виждал „полски маслини“ в Ренет.

Тази рецепта е възстановена от стари записи от д-р Нарциз Пиорецки (не смее да преведе името си на руски), директор на дендрариума Arboretum Bolestraszyce (близо до село Болестрашичи). Лекарят отглежда дрян на територията на дендрария и използва плодовете му не само за приготвяне на маслини, но и за приготвяне на вкусна тинктура от дрян с плодове от хвойна (рецептата е приложена по-долу).

Вземете зелен дрян и го изсипете в буркан с подходящ размер. Добавете гроздови или дъбови листа, чесън и мащерка на вкус. Изсипете солен разтвор върху плодовете (за 1 литър вода - 10 г сол). Оставете дряна да престои в саламурата 3-4 седмици, след което източете водата. След това плодовете трябва да се сварят малко, а именно, да се държат във вряща вода за няколко минути.

След това залейте горещ зехтин с мащерка и други билки на вкус. Остава само да изчакате няколко седмици, докато дряновите плодове имат вкус на пикантни маслини - оригиналното предястие е готово.

Кизиловка на водка с хвойна

1 кг дрянови плодове
1 литър добра водка
300-500 захар
3 плодове хвойна