Тим Малцер; Няма такова нещо като нездравословна храна; Яжте по-умно
Терминът "здравословно" хранене винаги е притеснявал Тим Малцер. Така че е добре, че вече може да направи голямата "хранителна проверка" за ARD. Като продължение на поредицата „Проверка на марката“, Тим Малцер проверява предполагаемо нездравословни храни в понеделник вечерта (февруари 2012 г.) и доказва, че можете да ядете всичко, стига да се придържате към индивидуалния прием на калории. Мелцер обаче едва ли успява да задържи напрежението за 45 минути.
В началото на програмата телевизионният готвач седи с известния диетолог проф. Петер Наврот в университетската болница в Хайделберг. Имаше ли някаква рецепта за храна, която да се използва, за да се живее още по-здравословно и по-дълго? В крайна сметка му казваха отново и отново, че това е възможно. Но отговорът на експерта го изненадва: Няма такова нещо като храна, което да ви накара да живеете по-дълго. Но също така няма нездравословни храни - стига да се храните балансирано и да се придържате към индивидуалното количество калории.
Между средиземноморската храна и бързата храна
Това всъщност би казало всичко след три минути, но тъй като кухненският бик не иска да повярва на това, следващите 40 минути показват голямата му „хранителна проверка“. За експеримент Тим Мелцер готви различни ястия за 45 мъжки тествани (три тестови групи) в своя „Bullerei“ в продължение на 14 дни. Първата тестова група получава типична средиземноморска храна. Това се счита за особено здравословно, тъй като е богато на витамини, ненаситени мастни киселини и фибри. Втората група яде така наречената „домашна храна“ с много месо и въглехидрати. Третата група трябва да яде само бърза храна.
Количеството калории е ограничено до 2500 през това време, по-късно ще бъде увеличено до 2900. Тестът е научно придружен. В началото и в края се взема кръв от мъжете. Тезата на професора: В нито една група стойностите на кръвта в крайна сметка няма да се променят в крайна сметка, дори ако се хранят едностранно. Това просто зависи от количеството калории.
Неравномерни монолози, досадна уводна музика
Зрителят вече може да познае резултата, може би и защото безброй пъти е чувал, че просто трябва да обърнете внимание на индивидуалното количество калории. Не помага, че Тим Малцер продължава да бъде големият скептик. Но тези, които се интересуват от темата за храненето, излагат я докрай, издържат на неравномерните монолози на Тим Малцер и не се оставят да бъдат обезпокоени от непрекъснато повтарящата се музика, ще открият и неща, които може би не са знаели преди: Бързата храна може да отговори на ежедневните нужди от витамини покритие, пълнозърнестите продукти очевидно не са полезни за всички и дори случайно свръхмаслено хранене не се забелязва в кръвната картина.
Рядко нещо ново
Но като цяло за Mälzer е трудно да поддържа напрежението чак до края. Неговите случайни самоексперименти привличат вниманието за кратко. Но откритията, получени от това, се губят в комбинацията от сцени край печката, умерени цитати от участниците в теста и монолозите на Мелцер.
Краят на тестовата поредица е почти като облекчение: И накрая, сега е научно потвърдено, че никоя от групите няма повишени рискови стойности за сърдечно-съдови заболявания или диабет в кръвта. Дали това изследване отговаря на научните изисквания може да се съмнява. Фактът, че групата за бързо хранене постоянно е била гладна и се е заплашвала да отпадне от теста, се споменава само мимоходом. Но това в този случай не е от значение, защото не е задължително да съответства на резултата. Това гласи: Ако искате, можете също да ядете бързо хранене, само ако се придържате към индивидуалното количество калории. Не можете да ядете твърде много - и по някакъв начин винаги сте знаели това.