Тилзитър

Тилзит е полутвърдо сирене, произведено от краве мляко, което идва от едноименния град Тилсит на Мемел. Счита се за ТРАДИЦИОННОТО сирене от Северна Германия.

За първи път се споменава през 1840 г. от жена Уестфал, която по това време живее в имение близо до Тилзит в бившата Източна Прусия. Смята се обаче, че рецептата за Tilsiter е много по-стара. Твърди се, че холандските имигранти са се опитали да направят сирене, подобно на Гауда, около 1700 г. Тъй като те не искаха да успеят, но сиренето имаше добър вкус, те нарекоха този нов вид сирене, който възникна случайно, след мястото, към което бяха емигрирали: Тилсит.

Tilsiter има оцветена в слонова кост до светло жълта паста с неравномерно разпределени отвори с диаметър 3-10 mm.

Вкусът и мирисът на Tilsiter са ясно изразени, но в същото време кадифени и хармонични и следователно се съчетават не само със селски хляб, но и перфектно с акациев мед. Ако искате да се насладите на Тилзитер с хубаво вино, най-добре си налейте хармонично бяло вино.

---