Тиквички в хрупкава козина - темпура от тиквички

Ние също обичаме пържени тиквички, защото хрупкавите галета и меките тиквички правят страхотна двойка. Ако сте любители и на хрупкава козина, определено трябва да опитате темпура от тиквички. Благодарение на темпурата, тиквичките ще бъдат направени в наистина хрупкава козина и дори по-лесни за приготвяне от традиционната панировка.

Какво е темпура?

Tempura е японско ястие, потопено в подобни на палачинки юфка със зеленчуци, риба и пържено в горещо масло. Храната, приготвена по този начин, ще се приготви бързо, козината ще бъде хрупкава и зеленчуците няма да се препекат, те ще останат свежи.

Съставки на тиквички темпура:

• 120 г брашно
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол + малко тиквички
• 2,5 dl ледено студена газирана минерална вода
• 2 средно нежни тиквички
• масло за пържене

Приготвяне на тиквички в хрупкава козина:

1. След като козината на темпурата е наистина свежа, едно от най-важните неща е, че използваната газирана вода трябва да е ледено студена. Конкретно ледено студено! Реших това, като го сложих в половин литрова бутилка във фризера и го използвах, когато кубчетата лед започнаха да се появяват, но още не бяха замръзнали. Така че първо трябва да охладите водата.

---