Тиквички Яжте УМНО
Трудно е да се повярва: в средата на 70-те години едва ли някой е знаел за тиквичките. За щастие това се промени радикално - днес тиквичките са едни от най-продаваните зеленчуци. Нашите познания за продукта обясняват защо това не е само кулинарна стъпка напред.
Съдържание
- Тиквички инфографика
- Какво трябва да знаете за тиквичките
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти с тиквички
- Колко здрави са тиквичките?
- Тиквички ползи за здравето
- Съвети за пазаруване и готвене за тиквички
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на тиквички
Тиквички инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за тиквичките
Почти всички харесват тиквичките, но само малцина знаят, че тиквичките са подвид на градинската тиква и ботанически принадлежат към семейството на тиквичките. Ако ги оставите да растат, те ще достигнат впечатляващи размери като техните роднини, защото напълно израснал плод може да тежи до 5 килограма! По правило обаче тиквичките се събират, когато са дълги около 15-30 сантиметра и тежат около 100-300 грама.
Растението тиквички расте почти като плевели и неуморно дава нови плодове. Тиквеното растение е изключително неизискващо. Цъфти и процъфтява почти навсякъде и при почти всички климатични условия. Въпреки това, студът рязко прекратява разпространението си, поради което той процъфтява само на открито през лятото в тази страна. По-голямата част от годината тиквичките идват при нас от страните около Средиземно море.
произход
Първите, които отглеждат тиквички като нова порода и подвид на градинската тиква, са италианците. Традиционно празнуват 7 май като Ден на тиквичките, защото от април започва сеитбата на роднините на тиква.
сезон
Тиквичките се предлагат целогодишно - през лятото също от местно отглеждане, иначе предимно от Испания, Италия, Франция, Турция и Холандия.
вкус
Зелено или жълто, голямо или мини: тиквичките имат леко орехов вкус, но сдържан и много мек.
сортира
В региона на Средиземно море хората не само оценяват тъмнозелените сортове, с които сме особено запознати, но и тиквичките със светло зелена или жълта кожа. Кръглите тиквички, така наречените рондини, които са чудесни за пълнене и задушаване, са много популярни и сега също са популярни при нас. Бебешките тиквички също играят роля в ресторантите със звезди. Защото гастрономите са съгласни: колкото по-малки са тиквичките, толкова по-крехки са.
Нашите любими рецепти с тиквички
Тук можете да намерите всички рецепти с тиквички.
Колко здрави са тиквичките?
Само с няколко калории и съдържание на мазнини под 1 процент, тиквичките са задължителни за всички, които обичат да се хранят добре и искат да останат стройни. Тиквичките също могат да предложат много иначе: Те съдържат много калий, който е важен за различни метаболитни процеси. Освен това има магнезий за силни мускули и нерви и относително голямо количество желязо. Поради ниското съдържание на въглехидрати, тиквичките също са изключително здравословно удоволствие за диабетиците и са идеални за кухня с ниско съдържание на въглехидрати
| Калории | 19-ти |
| протеин | 1,6 g |
| дебел | 0,4 g |
| въглехидрати | 2,2 g |
| Фибри | 1,1 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за тиквички
Закупуване
Можете да различите качеството по външния му вид: Гладка, лъскава и безупречна обвивка показва, че тиквичките са прясно събрани и оптимално съхранявани. Когато докоснете плодовете, кората едва ли трябва да отстъпи, тиквичките трябва да са хубави и стегнати.
съхранение
Пресни тиквички могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника до десет дни при температура най-малко 8 градуса по Целзий. Не съхранявайте тиквички с ябълки или домати, тъй като и двете съдържат газ, наречен етилен, който бързо кара тиквичките да увисват, вместо да се хрупкат.
подготовка
Приготвянето на тиквички е детска игра, както доказва и видеото от нашето училище за готвене: Просто измийте, подсушете, отрежете стъблото и цветната основа с нож - готово! В зависимост от рецептата след това можете да нарежете, нарежете, издълбаете или нарежете тиквичките на кубчета.
Съвети за подготовка на тиквички
Малко зеленчуци са толкова гъвкави като тиквичките. Вкусът им е също толкова добър суров, на пара, задушен, на скара или пържен и нарязан също толкова добре като гарнитура или в салата, колкото в гювечи, супи и месо, или като вегетариански пълнени тиквички като основно ястие. Тиквичките се съчетават особено добре с други средиземноморски зеленчуци като домати, чушки и патладжани, което ги прави класически компонент на френския рататуй, например.
По отношение на подправките, с тиквички е позволено каквото ви харесва. Средиземноморските билки като мащерка и риган, пресен чесън и кимион се съчетават добре със своя фин вкус.
Ако в градината си имате тиквички с цветя или ако имате късмета да ги намерите на пазара през лятото, най-добре е да ги вземете бързо. Те не само изглеждат страхотно, но и могат да бъдат преработени в истински деликатеси. Големите цветя на женските растения са идеални за пълнене, например с кайма, рибно филе или скариди. Цветовете на тиквички на скара са нискокалоричен деликатес, а цветовете на тиквичките, потопени в тесто и пържени във фурната, са вкусни като вкусна закуска или като изискана коронация на пастата.