Тиквички. Един от най-добрите зеленчуци в света
Тиквичките са едногодишни тревисти растения от семейство cucurbitaceae, практически същия вид като тиквата и добър братовчед на краставицата, с които има доста общи черти. Произходът на тиквичките все още не е напълно изяснен, но изглежда идва от някъде в равнините на Мексико.
Тиквичките са донесени в Европа само преди няколкостотин години и днес има няколко десетки сорта тиква, всички с редица идентични хранителни характеристики, които правят този зеленчук един от най-добрите в света. По този начин има светлозелени белени тикви, има тъмнозелени италиански тиквички (тиквички), но също така и жълти, червеникави и бели.
Характерен за този зеленчук е фактът, че се консумира в незряла възраст, когато семената са само леко оформени, кората е фина и цяла. Тиквичките са много богати на вода (почти 95% от тяхната маса), но в пулпата и особено в кожата им откриваме и много големи количества витамини В9, В1, А, фосфор, манган, калий, магнезий, но и други хранителни вещества., като мед, фолиева киселина, цинк, желязо, калций, витамини А и К.
Те се готвят или пържат, но могат да се консумират и сурови, под формата на салати, където хранителните им свойства са максимални. Независимо от начина на приготвяне на тиквите, трябва да се каже, че повечето витамини, минерали и други активни вещества (ензими, флавоноиди) се съхраняват в черупката.
Тиквичките имат отлични терапевтични ефекти. Те могат да се ядат като такива, да се нарязват на дълги филийки, като краставици, или да се нарязват на малки кубчета и да се слагат в летни салати с домати, чушки, краставици и т.н.
Изследвания върху популациите на Централна Америка, където този зеленчук е част от ежедневната диета, показват, че в тези области множествената склероза е практически неизвестна. Флавоноидите, витамин В9 и други активни вещества в кората от тиквички изглежда предпазват миелиновата обвивка от разрушаване.
Тиквите имат много диетични фибри, много калий и много малко калории (в 100 грама прясна тиква са 17 калории).
През лятото трябва да излекувате тиква, за прием на витамини А, С и В9, които заедно с фибри с детоксикиращ ефект могат да допринесат за общото здраве и подкрепа за имунитета.
Тиквичките притежават и редица доказани лечебни свойства. Антиоксидантните вещества в състава на тези семена намаляват обема на простатата, предотвратяват възпалението и мутагенните процеси, които причиняват рак. Доказано е, че тиквите, заедно с краставиците, помагат за възстановяването на фината ставна тъкан, унищожена или отслабена от болести. Те имат противовъзпалителна роля при остеоартрит, ревматизъм, полиартрит.
Ядените ежедневно през лятото тикви намаляват риска от инфаркт и инсулт (поради магнезий и фолиева киселина) и понижават кръвното налягане (поради голямото количество магнезий и калий).
Тиквеният сок, консумиран в комбинация с други плодови сокове, при лечение от 10-12 дни има отлични свойства против стареене, може да подобри паметта и да намали инфекциозните процеси.
Тиквичките също са съюзник за здравето на кожата и красотата на кожата, използвани под формата на маски от сурова зеленчукова каша, комбинирани с мед или прежда за суха и мазна кожа.