Тикви с тиква и сирене - кюфтета, блатове, пайове Urban Flavors
Тикви с тиква и сирене - кюфтета, плоски питки, пайове. Настъргани тиквички в тесто за палачинки със сирене. Един вид евтини и вкусни палачинки. Палачинките от тиквички се приготвят лесно и бързо и могат да бъдат лека закуска или основно ястие. Те са много добри и студени на следващия ден.
Направих тези палачинки с тиква и сирене (или кюфтета, блатове, пайове с тиквички) днес, за обяд. Жадувах за пържена тиква. Нямах време да си "играя" с панираните тикви (рецепта тук), които трябва да се овалят в брашно-яйце-галета.
От съставките по-долу получих ок. 20 палачинки с тиква с диаметър приблизително 10-12 см. Една порция е около 3 броя.
- 3 малки тиквички (500 г настъргани тиквички се претеглят след отцеждане)
- 4 цели яйца
- 200 г брашно
- 200 мл мляко
- сол пипер
- 75 г настърган кашкавал или сирене, сушилня
Как се правят палачинки с тиква и сирене - кюфтета, торти, пайове?
Нямам много какво да ви кажа, защото всичко се прави много бързо. Обелих тънко тиквичките и ги настъргах на едрото ренде. Посолих ги леко и ги оставих да се отцедят за 10 минути в цедка. След това ги стиснах добре в дланите си и ги претеглих: имах 500гр.
В купа счупих 4-те яйца, сложих щипка сол и черен пипер и 200 г брашно. Започнах да бъркам добре с бъркалка (можете и с миксера) и разредих всичко с 200 мл студено мляко, добавяйки постепенно. Полученото тесто е по-дебело от това за палачинки, но е също толкова гладко и хомогенно.
Настъргах на едро ренде и 75 г сирене (можете да изберете какъв тип искате: Gouda, Emmentaler, Trapist, Tilsit, местни марки или дори мазна, добре отцедена телема). Добавих настърганите тиквички и сирене към тестото отгоре и всичко разбърках добре с лъжица. Опитах го, за да видя дали е достатъчно солено и не беше ... затова добавих още малко сол.
Как да изпържим тиквени палачинки?
Нагрях голяма тава и налях масло в нея (слой с дебелина около 1 см). Порционирах палачинките с не много голям лак, оформяйки по 4 във всеки кръг (моят тиган има диаметър 28 см). Дебелината им е приблизително. 1 см. Изпържих ги на умерен огън и ги обърнах, когато бяха хубаво запечени.
Един по един ги извадих на чиния, застлана с абсорбиращи хартиени салфетки (за да се отърва от излишната мазнина). Общо изпържих 5 кръга палачинки с тиква и напълних маслото в тигана след завой не. 3.
Вариант 2 - палачинки с тиквичка и сирене тип мезе
Друг път правя тези палачинки големи колкото тиган. Слагам около 1 лак от състава и го изравнявам добре в тигана. Запържвам палачинката, обръщам я внимателно и я запържвам на гърба.
Изваждам тиквените палачинки в чиния и ги поръсвам с настърган кашкавал.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane