Тиквено ризото с печени зеленчуци - GabyKitchen
Казах, че ще има още рецепти с тиква! 🙂 Току-що ви донесох ризотото във вариант с тиква. Ризотото е голям фаворит при нас, било то тиква, гладко, домат, пикантно ... и т.н.
Основи на направата на ризото
Ризотото първоначално е италианско ястие, което основно е основно ястие, но се сервира и като гарнитура. Има няколко правила, които трябва да следвате, за да имате истинско преживяване с ризото.
Стъпка 1: Започнете да пържите ориза с накълцания лук в малко зехтин
1. Оризът
Няма значение какво използваме. Има директен ориз от ризото като напр. Arborio, който вече се предлага на относително голям брой места у дома. Традиционните сортове „А“ „В“ не са подходящи за приготвяне на ризото. Между другото, оризът от ризото е ориз с кръгло зърно и има много по-високо съдържание на нишесте от конвенционалния ориз. Това е важно, защото ще направи храната ни копринена, кремообразна, тъй като постепенно се разтваря в бульона. Друго важно правило за готвене е оризът да се готви ал денте, т.е. твърд зъб, защото тогава крайният резултат ще бъде перфектен.
Стъпка 2: Налейте бялото вино и го оставете да се изпари
2. Течности
Вино и запас. Има рецепти, които наричат светотатство, ако някой пропусне употребата на бяло вино. Е, използвам го през повечето време, но има моменти, в които съм го пропускал. 🙂 Основният сок, от друга страна, не може да бъде заменен с вода, тъй като тогава нашето ризото няма да има вкус и тъй като тук просто ви трябва основен сок, няма какво да се обяснява. 🙂 За тази цел използвам сок от зеленчукова основа, но ако правите не веганско ризото, всичко друго е добро (както на месо, така и на риба). Все още е много важно запасът да е горещ и постепенно да се добавя, тъй като оризът абсорбира течността.
Стъпка 3: добавете постепенно основния сок към ориза, винаги само с един черпак и по този начин гответе ориза при непрекъснато бъркане.
3. Сирене
Основната съставка в оригиналното ризото е сирене, традиционно за тази цел се използва пармезан, но при веганското ризото то се пропуска или може да бъде заменено с веган сирене. Дори не съм ял веганско сирене, което наистина е имало толкова добър вкус, така че ако направя ризото изцяло на зеленчукова основа, ще оставя сиренето. Ако обаче не искате напълно веганско ризото, не се колебайте да напишете малко в самия край, това ще направи храната по-кремообразна и вкусовете ще бъдат чудесно закръглени.
Когато е почти готов, добавете тиквеното пюре, разбъркайте добре, оставете да се затопли за няколко минути и можем да го сервираме. Толкова просто 🙂
4. Време
Ами ризотото не е храната, която можете да оставите там и да приготвите за себе си. Със сигурност трябва да застанете до него и да разбърквате почти непрекъснато. Не плашете обаче никого, той е готов бързо, готви се за около 15-20 минути, но не бива да съжалявате за времето.