Тиквени зеленчуци и кюфтета - накрая вашият добър готвач за всичко

кюфтета

Защо да е козът?

Археологическите данни доказват, че тиквите се отглеждат в Централна Америка от хиляди години. Оттук те дойдоха в Европа посреднически от испанците след завладяването на Новия свят. Изключително цветното и разнообразно семейство тикви се разделя на две големи групи. Тиквата обикновено се консумира през зимата, докато тиквата за готвене се консумира през лятото. Обикновената или годна за консумация тиква е роднина на краставица, тиква и тиквички. Знаете ли, че унгарският народен език го нарича и динка?

Бъдете внимателни при пазаруване

Цветът на тиквената кора зависи от сорта. Черупката на цилиндричните аспержи е белезникава, светложълта. Сортът на венеци с цвят на масло е отличен за пресни и бързо замразени рендосани тикви. Черупката на стридите е неправилно мраморирана с бяло-зелени рисунки. Това, за разлика от други готвачи, може да се яде, след като кожата е твърда. (Младият плод е горчив.) Наричат ​​го още рендосана тиква, защото месото му се разпада само по време на готвене.

Вземете избраното парче в ръката си и го опипайте. Ако черупката е твърде твърда, вероятно е била свалена отдавна. Живостта на по-меката черупка и остатъците от стъбла свидетелства за ново бране. Ако вашата тиква е твърде лека за размера си, по-добре не я купувайте.

Работете внимателно, защото е чувствителен към по-силно опипване. Също така, внимавайте да не го бутате по време на репатриране.

Можете да съхранявате неразрязаната тиква за готвене в свободен хартиен плик в отделението за зеленчуци в хладилника. Студът забавя процеса на дозреене. Зрелите стриди могат да се държат прибл. за една година.

Разгледайте внимателно продадената рендосана тиква, тъй като е нетрайна. Използвайте го в рамките на един ден! В резултат на дълбоко замразяване тъканите на тиквата увисват, така че след освобождаването й могат да се използват предимно в супи, зеленчуци.