Тиквени заготовки, летен сезон

заготовки

Срамно е да готвите каша и палачинки от такъв прекрасен зеленчук. Ето рецептите за тези, които обичат „по-остро“:

Маринована тиква

Обелете тиквата и нарежете на кубчета. Потопете в гевгир във вряща вода за 3-4 минути, след това за 2-3 минути. поставете в студена вода. Поставете тиквата в литров буркан, добавете канела и карамфил. Сварете маринатата (кипете 200 мл вода със 150 г захар за 10 минути). Свалете от огъня, добавете оцет или лимонена киселина, разбъркайте и изсипете тиква, навийте. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете под завивките.

  • тиква 600-700гр,
  • захар 150 г, вода 200 мл,
  • оцет 9% 2 с.л. л. (или лимонена киселина 0,5 ч.л.),
  • карамфил 3-4 бр.,
  • канела 1/4 ч.ч.

Съхранявайте на хладно място. Използвайте в салати и като гарнитура с риба и месо.

Финландска маринована тиква

Обелете тиквата, нарежете на кубчета. Нарежете чушките, отстранете семките и нарежете на ленти с ширина 2 см. Запазете чушките и тиквата. Измийте само ябълки и круши.

  • обелена тиква 3,5 кг,
  • сладък пипер 700гр,
  • червени домати 1 кг,
  • лук 0,5 кг,
  • чесън - няколко глави,
  • кисели ябълки 1 кг,
  • трапезна горчица 2 с.л. л.,
  • бахар 1 ч.ч.,
  • дафинов лист 6 бр.,
  • хрян няколко малки парчета,
  • 3/4 чаша сол,
  • кисело мляко или суроватка 0,5 л.