Тиквени пържени картофи от фурната - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати
След нашите невероятно вкусни пържени картофи от тиквички, сега има още една здравословна алтернатива на традиционните пържени картофи. Този път от тиква. Рецептата се състои от 3 съставки и е готова за нула време освен рязане на пържени картофи. Както можете да видите от списъка на съставките по-долу, можете да използвате градина или тиква Хокайдо за рецептата. И в двата случая би било чудесно, ако купувате тиквата с биологично качество - това спестява обелването и, особено с тиквата Хокайдо, можете да ядете черупката с чиста съвест.
Нашите здравословни тиквени пържени картофи имат изключително вкусен вкус, въпреки че са приготвени във фурната и са невероятно лесни за приготвяне. В допълнение, той съдържа много малко въглехидрати и почти никакви калории и също е мега здравословна алтернатива на картофените картофи.
Здравословни картофи с ниско съдържание на въглехидрати преди печене
Невероятно, но вярно - тиквите могат да тежат до 100 кг. Тиквата е зрънце в ботанически смисъл и е един от тиквичките. Реколтата от тиква обикновено започва в края на лятото и обикновено завършва през есента. Тиквите се считат за есенни зеленчуци в класическия смисъл. Зрелите тикви можете да разпознаете по цвета им. Те обикновено имат наситено оранжево и твърда кожа. Експертите дори почукват по тиквата и разпознават зрелостта на зеленчуците по тона. Стилът също така предоставя информация за зрелостта. Ако това е твърдо и сухо, тиквата вече е узряла.
С над 800 различни вида, тиквите са сред най-старите култивирани растения в света. Въпреки ниския брой калории (средно 27 kcal на 100 g), тиквата е здравословен пълнител. Съдържа много здравословни хранителни вещества като бета-каротин, калций, калий и най-важното витамин А. Здравословните хранителни вещества укрепват имунната система и се борят с вредните радикали. Мъжете особено се възползват от здравословните свойства. Тиквените семки или тиквеното масло укрепват простатата и предотвратяват преждевременното уголемяване.
Пържени картофи с ниско съдържание на въглехидрати
Защо тиква вместо картоф?
Въпреки че все повече хора приготвят сладките си картофи на фурна, картофите обикновено не са разрешени на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Причината за това е, от една страна, относително високият брой въглехидрати (приблизително 20g на 100g), а от друга страна стойността на гликемичния индекс 61. Както вече обясних няколко пъти, гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо и колко бързо колко една храна повишава нивата на кръвната захар.
Кратка информация по темата за стойността на GI (стойност на гликемичния индекс)
За да можем да получим груб преглед на съответните числа, като 61 на сладките картофи, обикновено се използва следната класификация за класифициране на различни храни като добри, средни или лоши:
ДОБРО - 0 до 50
СРЕДЕН - между 50 и 70
ЛОШО - по-голямо от 70
Декстрозата служи като насока за класифициране и определяне на стойност. Според проучвания глюкозата причинява (почти) най-силното покачване на кръвната захар от всички храни и има стойност на гликемичен индекс (GI) 100. Тоест храна със стойност на GI 50 води до повишаване на нивото на кръвната захар само наполовина по-бързо от глюкозата. Анотация: Това е грубо формулирано твърдение. Ако разгледате по-отблизо формулата за изчисляване на гликемичната стойност, ще забележите, че не е толкова лесно да се определи стойността, тъй като в допълнение към фактора време, нивото на повишаване на кръвната захар също е включено в изчислението.
Сега поне знаем, че сладкият картоф се класифицира като посредствена храна по отношение на стойността на GI. Тази класификация се използва, например, в метода Glyx и Logi. Дотук добре, но какво лошо има в една храна, която повишава нивата на кръвната захар по-бързо, а в друга по-малко?
Ако нивото на кръвната захар се повиши над нормалните стойности, тялото произвежда повече инсулин, за да намали отново нивото на кръвната захар. От една страна, този процес благоприятства образуването на мастни натрупвания и обикновено води до желание за храна. Дяволски цикъл, който обикновено води до затлъстяване. Поради този ефект вече трябва да е ясно защо много хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати - отслабват за толкова кратко време. Избирайки правилната храна, вие предотвратявате повишаването на нивата на кръвната захар и увеличеното съхранение на мастните клетки.
Преди да започнем с рецептата за нашите здравословни тиквени пържени картофи, ето кратки инструкции как правилно да нарежете тиквата на парченца пържени картофи. Може да има още по-лесен начин, но нарязах тиквата по следния начин и беше доста лесно (точните количества следват в списъка на съставките):
Измийте добре органичната тиква с хладка вода и отрежете около една трета от нея.
Извадете семената с лъжица.
Ядрото на тиквата с лъжица
Нарежете тиквата на тесни филийки (в посока на растежа).
Нарежете тиквата на ивици
Разделете парчетата тиква няколко пъти и след това отрежете 6-10 сантиметра дълги пържени картофи, широки 6 до 7 милиметра.
Нарежете парчетата тиква на пържени картофи
Съставки за приблизително 400g пържени картофи (2 малки порции)
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество.
- 400g органична тиква Хокайдо или градина - измити, извадени от сърцевината и нарязани на парченца, подобни на чипс (прави около 1/3 от средно голяма тиква)
- 9g зехтин (направете приблизително 1 ½ пълни супени лъжици)
- 2g сол (прави около 1/3 чаена лъжичка)
| Калории | 34 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 2,5 g | 0% |
| Общо мазнини | 2,5 g | 3% |
| протеин | 0,5 g | 0% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 20-ти | Минути |
| Общо време | 40 | Минути |
| Ниво | лесно |
ръчно
Бакшиш: Можете да намерите подготвителното видео в началото на тази статия или в моя канал в YouTube (Nico Bartes).
- Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий (или 230 градуса отдолу и отгоре) и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките.
- Поставете тиквените пържени картофи, зехтина и солта в голяма купа с капак.
Поставете пържените картофи, зехтина и солта в купа
Затворете купата и разбъркайте добре за около 1 минута.
Панирайте тиквените пържени картофи за около 1 минута
Поставете тиквените пържени картофи малко на разстояние върху лист за печене, застлан с хартия за печене и в предварително загрята Печете във фурната за около 20 минути.