Тиквени кнедли

Сезонът на тиквите е в разгара си, така че би било жалко да не се възползвате от тях сега, тъй като те са свежи и достъпни. Давам ви проста рецепта за месата от тези плодове (да, от научна гледна точка тиквичките се считат за плодове), които се приготвят като зеленчуци. Така че, ако е плод, теоретично можем да го ядем суров, нали?

Тиквичките са съставени от около 95% вода, така че всички витамини и минерали се съдържат в кората и пулпата. Консумирайки само 300 грама тиква на ден, вие си осигурявате двойна доза витамин А и В9. Тиквичките са богати на минерали като магнезий, фосфор и калий. Идеален е в коланите за отслабване, защото е без калории и съдържа фибри. За да извлечете максимума от терапевтичните ползи от тиквичките, яжте сурови. Можете постепенно да го въвеждате в салати от пресни зеленчуци, препоръчителната дневна доза ще бъде поне 200 гр. Ако имате чувствително храносмилане, можете да избегнете яденето на сурови тиквички, тъй като това може да причини подуване на корема и дискомфорт в корема.

съставки:
1 кг тиквички (аз използвах тиквички)
1 голям морков
6 яйца
60 гр. Пшенично брашно или 80 гр. Амарантово брашно
4 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
няколко клонки зелен лук (по желание)

Обучение:
1. Настържете тиквичките и морковите с най-малкото ренде. (Използвах електрическа ренде) Смесете ги с малко сол и ги оставете да загубят сока за 1 час. Накрая ще получите около 500 грама настъргана тиква.
2. Междувременно отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците с малко сол, докато се разпенят.
3. Смелете чесъна и нарежете зеления лук.
4. Смесете тиквичките и настъргания морков с жълтъците, чесъна, лука и брашното. Включете внимателно белтъците. Съчетайте сол и черен пипер.
5. Загрейте незалепващ тиган, намажете го с малко олио и запържете галетата на слаб огън, от двете страни, докато хубаво покафенее.
6. Поставете палачинките върху чинията, застлана с хартиени салфетки, така ще попиете излишното масло.

Забележка: Приготвих тези палачинки, както с пшенично брашно, така и с амарантово брашно и те се получиха супер вкусни. Друг път добавях малко бакпулвер, за да станат по-пухкави. Блините на изображението са приготвени точно според посочената рецепта. Теоретично бихте могли да сложите цялата композиция в тава за печене и да я изпечете като класически пудинг, но аз не опитах с тези пропорции. Рецептата е гъвкава, така че можете да добавите малко овче сирене или настърган кашкавал в тях, но аз избрах по-проста комбинация.

Предлагам ви да ядете тези тиквени пайове с кисело мляко/заквасена сметана, сос от чесън и копър. Ще имате доста здравословна и протеинова вечеря.

Тиквени кнедли

Сезонът на тиквите е в разгара си, така че би било жалко да не се възползвате от тях сега, тъй като те са свежи и достъпни. Давам ви проста рецепта за палачинките, направени от тези плодове (да, от научна гледна точка тиквичките се считат за плодове), които се приготвят като зеленчуци. Така че, ако е плод, теоретично можем да го ядем суров, нали?

Обучение:
1. Настържете тиквичките и морковите с най-малкото ренде. (Използвах електрическа ренде) Смесете ги с малко сол и ги оставете да загубят сока за 1 час. Накрая ще получите около 500 грама настъргана тиква.
2. Междувременно отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците с малко сол, докато се разпенят.
3. Смелете чесъна и нарежете зеления лук.
4. Смесете тиквичките и настъргания морков с жълтъците, чесъна, лука и брашното. Включете внимателно белтъците. Съчетайте сол и черен пипер.
5. Загрейте тиган с незалепващо покритие, намажете го с малко олио и запържете галетата на слаб огън, от двете страни, докато хубаво покафенее.
6. Поставете палачинките върху чинията, застлана с хартиени салфетки, така ще попиете излишното масло.

Забележка: Приготвих тези палачинки, както с пшенично брашно, така и с амарантово брашно и те се получиха супер вкусни. Друг път добавях малко бакпулвер, за да станат по-пухкави. Блините на изображението са приготвени точно според посочената рецепта. Теоретично бихте могли да сложите цялата композиция в тава за печене и да я изпечете като класически пудинг, но аз не опитах с тези пропорции. Рецептата е гъвкава, така че можете да добавите малко овче сирене или настъргано сирене в тях, но аз избрах по-проста комбинация.