Тиквена закуска - прости и вкусни рецепти за либератата закуска

От Камелия Диакону, сряда, 12 август 2020 г., 15:59 ч. Последна актуализация четвъртък, 08 октомври 2020 г., 16:22

От килера с консерви и конфитюри за зимата не бива да пропускате няколко буркана тиквена закуса. Разказваме ви списъка с необходимите съставки и подробно описайте стъпка по стъпка няколко лесни за изпробване рецепти.

Това е сезонът на румънските зеленчуци и идеалното време за приготвяне на вкусни консерви за зимата. От рафта на килера трябва да има няколко буркана зимни компоти, сладко от череши, конфитюр от рози, патладжан закуска, но също и тиква закуска. Търсите ли рецепти за закуска? Ние ви казваме.

Рецепти за тиква закуска

Тиква закуска

съставки

2 кг тиквички;
½ кг моркови;
1 кг лук;
1 кг червени чушки или понички;
1 глава чесън;
200 мл масло;
Сол, черен пипер и дафинови листа.

Начин на приготвяне

Измийте тиквичките, обелете и нарежете на тънки филийки или филийки. Измийте и почистете останалите зеленчуци, след което нарежете на малки кубчета. Поставете всички зеленчуци в голяма тава за печене, поръсете с малко олио и сложете във фурната, при ниска температура, 100 градуса по Целзий за час и половина. Половината от времето зеленчуците се държат във фурната, покрита с алуминиево фолио, след което се отстранява и зеленчуците се оставят във фурната.

Когато са готови, оставете зеленчуците да се охладят, а чушките да се обелят. Всички нарязани и почистени зеленчуци се поставят в кухненския робот, за да се смилат.

В голяма купа сложете олиото и добавете всички накълцани зеленчуци, върху които сложете бульона, дафиновите листа, солта и черния пипер и оставете всичко на огъня за около 40 минути при непрекъснато бъркане.

Когато тиквената закуска е готова, поставете я гореща в стерилизирани буркани, добавете капаците и я поставете във фурната за още 30 минути при 100 градуса по Целзий. Бурканите могат да се варят още 20 минути в голяма тенджера, в която се поставя кърпа и се пълнят с вода до нивото на капаците.

Когато са напълно охладени, бурканите zacusca се съхраняват и съхраняват в килера.

Разберете кои са най-добрите рецепти за извара от боб

Тиква закуска - традиционна рецепта

съставки

1 кг тиквички
300 г бял лук
500 g гогосари
200 мл масло
1 супена лъжица сол
люти чушки на вкус
1 литър доматен сок
1 дафинов лист

Начин на приготвяне

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Нарежете лука на ситно и нарежете поничките на ивици. Поставете олиото в голяма купа и запържете лука със солта. Когато омекне, добавете поничките и тиквичките. Оставете на огъня за 30 минути при непрекъснато разбъркване. След това сложете доматения сок и дафиновия лист и оставете да къкри още 30 минути, като добавите лютите чушки. След това сложете закуската в буркани, сложете телбод и печете 30 минути.

Тиквена закуска с патладжан

съставки

2 кг патладжан;
1 кг тиква;
1 кг чушки;
1,5 кг зрели домати;
5 глави лук;
300 мл масло;
2 нишки целина;
Сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

Поставете почистения и ситно нарязан лук да се втвърди в олио. Поръсете със сол. Добавете чушките, измийте и обелете семената и нарежете по-големи и гответе 10 минути. Поставете нарязаните на кубчета тиквички и патладжан и след това доматите на рендето.
Оставете го на огъня за 30 минути, сложете го в буркани, сложете капаци, след това го увийте във вестници и го варете още 30 минути, на слаб огън, във вода, която ги покрива за около три четвърти.

Тиквена закуска с цвекло

съставки

4 кг тиква;
2 кг цвекло;
1,5 г лук;
100 мл оцет;
150 мл масло;
100 г чесън;
200 гр захар;
200 мл вода;
Сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

Нарежете лука на кубчета. Тиквите се измиват и обелват и семената, след това се настъргват. Червеното цвекло също се дава чрез голяма ренде. Поставете всички съставки в голяма, голяма купа, добавете нарязания чесън, сол, захар, олио, оцет и вода и оставете всичко настрана за 2 часа, след което всичко разбъркайте добре.

След това време закуската се вари един час от момента на кипене, като през това време се разбърква непрекъснато. Когато закуската заври, поставете я гореща в стерилизирани буркани, поставете капаците и затворете плътно бурканите.

Обърнете капака с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да се охлади, ако е необходимо. След като се охлади, съхранявайте на хладно и тъмно място.

Закуска с тиква и ябълки

съставки

1 кг тиква;
2 кг ябълки;
2 - ½ кг червен пипер;
1 кг лук;
1 литър доматен сок;
250 мл масло;
Сол, черен пипер и дафинови листа.

Начин на приготвяне

Печете чушките във фурната или на котлона, след това ги оставете да се охладят и почистете кожата, отрежете дръжките и извадете семената, след което нарежете на ситно.

Обелете ябълката, настържете я и изцедете сока. Нарежете лука на ситно и запържете в олио. Когато лукът стане прозрачен, добавете тиквичките заедно с ябълките. Оставете на огъня, докато сокът им намалее и разбърквайте непрекъснато.

Когато съставът е намалял, добавете чушки, дафинови листа и подправки на вкус. Тиквената закуска с ябълки се оставя да ври, докато достигне желаната консистенция.

Когато е готово, горещата закуска се поставя в чисти и стерилизирани буркани, които се поставят върху метална тава, и тавата се поставя във фурната, на умерен огън, за около 20 минути.

Извадете от фурната, завийте капаците с кърпа и оставете да се охлади до следващия ден.

5 рецепти закуска с тиква, които можете да опитате по всяко време за зимата.