Тиквена супа с лук - кулинарна рецепта

За да приготвите това вкусно и здравословно ястие, не ви е необходима прекалено сладка тиква със сочна ярко оранжева каша.

Обелете 600 грама такава тиква и нарежете на тънки къси ивици. Можете да го настържете на едро ренде и да го задушите, като добавите една или две супени лъжици растително масло. Тиквата трябва да стане мека, но изобщо не е необходимо да я пържите, докато се образува кафява коричка, това само ще развали вкуса на супата.

Състав:

400 грама картофи
задушена тиква
един до два средни лука
растително масло
един среден морков
сол
пипер
кориандър
индийско орехче
яйце
зелени (копър, магданоз)

Сварете един и половина до два литра вода, леко посолете и потопете в нея 400 грама обелени и нарязани картофи. Варете картофите за 5 минути на умерен огън и след това добавете задушената тиква. Оставете зеленчуковата смес да заври и варете на тих огън 10-15 минути. През това време нарежете един или два средни лука на тънки половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво. И тук е важно да не се препече, за да не загуби вкусът си лукът.