Тиквена супа от пюре от тиква с азиатска нотка - рецепта
1.Загрейте фурната до 200 °.
2.Разполовете тиквите и извадете семената, изправете долната част малко, така че да са на ниво на тавата. След това печете във фурната за около 45-60 минути, докато омекне (зависи от размера!).
3.След това го извадете от фурната и го оставете да се охлади напълно. След охлаждане изстържете месото от черупката с лъжица и пюрирайте фино с режещата пръчка. Съхранява се в хладилник за една седмица, но може и да се замрази добре или да го сварите на порции предварително.
4-ти.Това готово пюре вече може да се използва и като гарнитура към различни ястия. За целта бавно загрейте желаното количество в тенджера и намалете излишната течност на слаб огън. След това добавете сол, черен пипер и силно индийско орехче на вкус. Добавете няколко печени тиквени семки и готово.
Приготвяне на супата
5.Обелете и нарязайте на кубчета шалот, джинджифил и чесън. Пот в малко слънчогледово олио до полупрозрачност.
6-то.След това добавете тиквеното пюре и водата, кокосовото мляко и сметаната и бавно оставете да заври.
7-ми.Междувременно отлепете кората на вар с фино ренде. Изстискайте вар. Поставете фъстъците в найлонова торбичка и ги нарежете с ютията за покриване или омекотител за месо.
8-ми.Супата се пюрира фино с режещата пръчка, подправя се с piment d'Espelette, сол и сок от лайм.
9.За чашата за супа отрязваме капак от малка сурова тиква Хокайдо и издърпваме семената, като изправяме дъното малко, така че да стои изправено. (След ядене може да се изплакне за кратко и след това да се разбърка за нещо друго.)
10.Сега сложете готовата супа в тиквата, украсете с лаймова кора и фъстъци и разнесете малко къри от хибискус върху всичко. Приятен апетит.
11.Ще се радвам много, ако всички оставят хубав коментар за рецептата. Критични или предложения също са много добре дошли, защото готвя само с вода. Ценителят на супите Ви благодари предварително.