Тиквена паста с моркови; стара, проста и вкусна рецепта на Epoch Times Rom; ниа
- Тиквена паста с моркови (Maria Matyiku/Epoch Times) Тиквена паста с моркови
Тиквената паста е много проста и вкусна стара рецепта, която ни напомня за детството. Това са тестените изделия, които майка ми правеше най-често през лятото, когато имаше много тикви и никога не ни омръзваше.
Тиквичките със своя лек аромат, доста мек, отнемат от сладостта и консистенцията на моркова, както и с част от богатия аромат на копър или магданоз, с който се комбинират, като крайният резултат е очакван.
Тъй като тиквите са предимно вода (повече от 90 процента), те имат много ниско съдържание на калории. Хранително, тиквите са богати на фибри, витамин С и калий.
Тази здравословна паста може да се сервира или за закуска с препечен хляб, като предястие в тестени кори, пълнени домати, краставични медальони или като гарнитура към много ястия с месо или тестени изделия.
съставки:
3 малки тикви или една голяма,
2 моркова,
1 малка глава лук,
1 супена лъжица масло,
сол и черен пипер на вкус,
1/2 чаена лъжичка червен пипер,
1 супена лъжица брашно,
150 мл мляко,
3-4 супени лъжици заквасена сметана (по желание),
1 връзка копър или магданоз,
1 супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет (или на вкус)
Начин на приготвяне:
Измийте добре тиквите, отстранете крайниците и ги обелете, ако са узрели. Младите тикви могат да се приготвят в корите им. Тиквичките се прекарват през ренде с големи мрежи.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно.
В тиган (или тенджера) първо сложете супена лъжица олио и нарязан лук.
Разбъркайте няколко минути, докато лукът стане стъклен, след това добавете настърганите тиквички и моркови. Поръсете със сол, червен пипер и малко черен пипер и оставете да къкри около 10 минути, докато зеленчуците омекнат. Разбърквайте от време на време, за да не залепне храната по дъното на купата.
В малка купа или дълбока чиния смесете супена лъжица брашно с малко мляко, докато достигне консистенцията на течен крем.
Изсипете сместа в тигана, разбъркайте добре и оставете да къкри още 2-3 минути.
Ако искате, можете да добавите и няколко супени лъжици сметана. Ако храната се е сгъстила твърде много, добавете още малко мляко, докато достигне желаната консистенция.
Накрая поръсете с ситно нарязан магданоз или копър и добавете лимонов сок или оцет на вкус.