Тиквата
Тиква, осигуряваща голямо разнообразие от витамини и минерали.
Тиквата се характеризира с високото си съдържание на вода, около 92%, и с много ниската си калоричност.
Енергийният прием е същият като този на марулята, с 20Kcal/100g.
Въпреки неговата нисък енергиен прием, осигурява голямо разнообразие от витамини и минерали в добра концентрация, откъдето произтича квалификацията му като зеленчук с висока минерална плътност. The минерално богатство е доминиран от калий и ниско ниво на натрий. Неговата кора запазва витамините.
Той е особено богат на Провитамин А (Бета-каротин), като морков и всички зеленчуци с оранжев цвят.
200 г тиква са достатъчни, за да покрият ежедневните нужди от бета-каротин! Провитамин А участва в антиоксидантна защита при спортисти, обновяване на клетките, защита на кожата от слънчева радиация при силно изложени спортове на открито (маратон, колоездене, събития на дълги разстояния и др.). Витамин С също присъства умерено и засилва антиоксидантните качества на тиквата.
Други свойства
Влакната осигуряват улесняваща функцията на транзита чревни, без да са агресивни, тъй като те се смачкват по време на обичайните кулинарни препарати (крем, супа). The Провитамин А участва в имунната система, зрението и профилактиката на някои видове рак или сърдечно-съдови заболявания. Ниското съдържание на натрий позволява консумацията на тиква в диети без мирис.