Тиквата Кръгла, здравословна, разнообразна и вкусна

Тиквите са ароматни, здравословни и нискокалорични. Не без основание те осигуряват на хората ценни хранителни вещества от хиляди години.

Тиквата е едно от най-старите култивирани растения на хората. Растението е култивирано в Южна Америка и Мексико преди 8000 години. Днес по света има около 850 различни вида, които се различават един от друг по форма, цвят и вкус.

Есента също е сезон на тиквата. На много места видовете тиква светят жълтеникаво до оранжево. Тиквата се предлага и в други цветове, като зелено или черно. Растението се цени не само като декоративна тиква или декорация за Хелоуин, но и като тиква за маса в кухнята. Тиквата става все по-популярна в менюто. От пулпата могат да се правят супи, тиквите са отличен съпровод на обилни ястия от риба и месо, а сладки десерти също могат да бъдат направени от тикви.

Производителите на тиква правят разлика между летни и зимни тикви. Последните обикновено продължават през цялата зима, обикновено имат мека влакнеста пулпа и се събират, когато узреят. Времето за съхранение варира в зависимост от сорта. Това може да бъде до девет месеца. Нарязаните тикви могат да се държат в хладилника от три до пет дни. За да разберете колко зряла е тиква, можете да почукате кожата с юмрук. Ако чуете кух шум и подходът е леко изсъхнал и лигнифициран, тогава тиквата е узряла.

Здравословни плодове

Тиквите се считат за здравословен плод, защото съдържат малко калории и осигуряват на организма витамини и минерали. Ценните фибри регулират храносмилането и предпазват от заболявания. Сред минералите калият се откроява по-специално и е важен за регулиране на баланса на течностите, тъй като е диуретик в допълнение към обилната вода, която съдържа. Тиквата има много антиоксидантни съставки като каротеноиди, които се борят срещу вредните свободни радикали и по този начин поддържат имунната система.

Тиквените семки и масла съдържат важни хранителни вещества, но те са истински калорични бомби. 100 грама тиквени семки съдържат добри 500 калории и повече от 45 грама мазнини. Тиквените семки и тиквеното масло се препоръчват особено при заболявания на простатата. Освен това тиквените семки действат успокояващо върху раздразнителен пикочен мехур. Поради своята смилаемост и важните съставки, тиквите често се дават като първия зеленчук в диетата на малките деца.

Важни видове тиква

Хокайдото е един от най-популярните видове тиква. Японската порода има силно оранжев цвят отвън и отвътре. Хокайдото се предлага и в зелено. Ароматната тъмночервена пулпа може да се консумира сурова или варена. Хокайдо има ядков вкус. Не е необходимо да се бели и върви добре със супи, сосове и пържени картофи.

Градинската тиква, която е известна в разговорния стил като жълтата стотежка, е гигантът сред тиквите с тегло от 30 до 50 килограма. Тиквата има жълта обвивка, която не е много твърда. Натрошената и сладко-кисела каша от плодове е вкусна като компот или месна заливка. Ядките са годни за консумация и са много здравословни.

Тиквеният индийски орех е гигантът сред тиквите и има интензивен вкус. Тежи три до пет килограма. Кожата му е зеленикава до кафеникаво-оранжева. Можете да му се наслаждавате както суров, така и варен. Тиквеното орехче е подходящо за приготвяне на супи, конфитюри и десерти.

В Щирия олиото от тиквени семки се произвежда от тирийска олио тиква. Тиквеното масло се получава от семената на градинската тиква или чрез студено пресоване, или чрез пресоване на семената под топлина. Благодарение на здравословните съставки, маслото предлага широка гама от приложения не само в кухнята, но и в козметиката и народната медицина. Наситеното зелено масло има орехов вкус и съдържа множество минерали (калий, магнезий и калций), витамини и микроелементи (селен, желязо и цинк).

Ранният Butternut има крушовидна форма и светложълта кожа и е една от мускусните кратуни. Характерни са крушовидната му форма и светложълтата кожа. Тежи средно един килограм и съдържа малко ядра. Вкусът на Butternut е приятно орехов и може да се насладите суров и сготвен. Подходящ е като супа, за зеленчуци или гювечи.

Предложение за рецепта: тиквена супа с портокалов сок

700 г тиква Хокайдо
2 глави лук
40 г масло
800 мл зеленчуков бульон
125 мл портокалов сок
сол и черен пипер
200 г сметана
1 щипка червен пипер на прах
1 чаена лъжичка мед
1 ч. Л. Къри на прах

Първо измийте тиквата. След това се разрязва наполовина с подходящ нож. Извадете семената с лъжица и нарежете тиквата и нейната кожа на малки кубчета. Сега обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте маслото в тиган и оставете лука и кубчетата тиква да се потят за около 5 минути. Сложете зеленчуковия бульон и портокаловия сок, оставете да заври и след това оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Сега добавете сметаната и пюрирайте всичко с ръчен пасатор. Накрая добавете сол и черен пипер, мед, къри на прах и червен пипер на вкус преди сервиране.

Тиквената супа съдържа около 401 kcal/1666 kJ, 5,1 g протеин, 22,7 g мазнини и 41,4 g въглехидрати на порция. Добър апетит.