Тиквата е здравословна - хранене, съхранение и 3 рецепти за тиква CareElite

Тази публикация е за тиква и какво можете да правите с него. Ще ви покажа през кои периоди от годината можете да си набавите тиква, защо е толкова здравословна, а също така ще ви представя три вкусни веган рецепти за тиква, с които можете да ядете тиква цяла седмица и въпреки това да получите достатъчно разнообразие. Ето ни!

Ето кратко съдържание за вас:

Яжте тиква сезонно и регионално

Храненето с веганска, сезонна и регионална храна определено е най-екологичният начин на хранене. През есента и зимата тиквата е идеална за това по нашите географски ширини. Рецептите с веганска тиква са чудесни за екологично и вкусно готвене.

Ако още повече се интересувате от въздействието на вашата диета върху климата, препоръчвам ви да разгледате статията ми за Хранене и климат. Яденето на тиква редовно през сезона определено подобрява неимоверно вашия личен екологичен баланс.

Защо тиквата е здрава?

Преди всичко многото витамини, минерали и фибри правят тиквата здрава. Тиквата е изключително нискокалорична, съдържа само няколко въглехидрати и освен това е засищаща. Така че е идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати или диета, въпреки че бих препоръчал само и двете понякога.

Хранителната стойност варира в зависимост от вида на тиквата. Хубавото на тиквата е, че тя съдържа много различни витамини. Покрити са витамините А, В, С, Е и К. Същото се отнася и за минералите и микроелементите. По този начин тиквите са добри за усвояване на широк спектър от микроелементи. Ако обаче сте зависими от повишен прием на един микроелемент по здравословни причини, трябва да се огледате за други плодове и зеленчуци.

Най-хубавото при тиквата е, разбира се, че тиквата е не само здравословна, но и вкусна. Особено през зимата има много страхотни и затоплящи веган рецепти с тиква. С многото различни вкусни тикви можете да си набавите витамини дори през зимата, когато тук няма толкова много плодове. Ако искате да научите повече за здравословното хранене, разгледайте нашия блог за хранене.

Тиква - какво е годно за консумация?

В зависимост от сорта, това, което е годно за консумация на тиквата, е различно. На теория повечето тикви могат да се ядат с кожата, но може да отнеме много време, докато кожата омекне. Поради това често е препоръчително да се обели тиквата или да се отстрани пулпата от кожата след готвене.

Най-лесно е с тиквата Хокайдо, защото можете да ядете с кожата. Ето защо препоръчвам да се постави акцент върху биологичното качество тук. С Хокайдо всичко, което трябва да направите, е да отрежете стъблото в горната част. Можете също така да изсушите и изпечете тиквените семки и да си направите сами тиквени семки. С тиква от тиква отнема относително много време, докато кожата омекне. Затова препоръчвам или да обелите тиквата предварително, или да отделите пулпата от кожата след печене или готвене. Дори при индийското орехово скуош отнема много време, докато кожата омекне. Затова си струва да обелите тиквата преди приготвянето.

Как и къде да съхранявате тиква

Най-добре е да съхранявате цялата тиква на хладно и сухо място. Следователно мазето или малко по-хладното складово помещение са най-добри. В зависимост от времето можете просто да съхранявате тиквата навън, ако имате възможност.

Ако вече сте нарязали тиквата, определено трябва да я съхранявате в хладилника и да я изядете в рамките на няколко дни. Винаги готвя или пека цялата тиква и след това прибирам приготвените парчета тиква в хладилника или ги замразявам. Замразените парчета тиква могат да се съхраняват около четири до пет месеца.

Рецепти с веганска тиква

Топла веганска тиквена супа за студените месеци

Загрейте фурната на 180 градуса, отрежете върховете на тиквите, нарежете тиквата наполовина и отстранете семената. Печете тиквата с изрязаната повърхност надолу за един час, докато тиквата омекне. След това извадете тиквата от фурната, оставете я да се охлади, докато можете да я докоснете (!) И след това отделете месото от кожата. Поставете още топлата пулпа в тенджера със запас на умерен огън, добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре. Оставете да заври за кратко и след това свалете от котлона. След това внимателно пюрирайте сместа с ръчен пасатор или миксер и подправете със сол и черен пипер.

По желание: Ако искате много фина супа, можете да прецедите супата през сито.

По желание: тиквената супа може да бъде рафинирана със зеленчуци по ваш избор като пълнител или пресни билки. По мое мнение, опечените червени чушки или запечен нахут вървят добре (използвайте предварително сварен нахут от буркана).

Рецепта за веганска тиква с тиква от печено месо

Можете да варирате това ястие невероятно добре и да го адаптирате към вашия индивидуален вкус. Харесвам средиземноморската кухня и затова често използвам чушки, домати и тиквички и смес от средиземноморски билки. Ако искате да го запазите регионален и сезонен, през октомври можете да използвате гъби, броколи, картофи, кораби, пащърнак, домати, карфиол, чушки, тиквички и моркови през октомври.

1 тиква тиквен
Зеленчуци на кубчета по ваш вкус
2 с. Л. Суха билкова смес - предпочитам да използвам средиземноморска билкова смес
1-2 скилидки чесън
Сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица червен пипер на прах
1 ч. Л. Къри на прах
Малко масло
Дрождови люспи като заливка

Загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух. Отстранете заострените краища на тиквата с маслени орехи, нарежете тиквата наполовина и отстранете семената. С нож надраскайте кръстосано вътрешността на тиквата, намажете с малко олио и след това подправете с билките, сол и черен пипер и печете тиквата за около 20 минути. Междувременно нарежете чушките, тиквичките и няколко домата (или зеленчуците по ваш избор) на малки кубчета, мариновайте за кратко с малко олио, червения пипер и къри на прах, сол, черен пипер и няколко билки и задушете в тигана.

Когато тиквата се запече за 20 минути, добавете зеленчуковия пълнеж към тиквата и печете още 20 минути. Просто оставям останалата плънка, която не се побира в тиквите, в съд за печене до тиквата.

Извадете от фурната, оставете малко да се охлади и залейте с дрожди от люспи.

Тиквени пържени картофи - бърза, лесна, веганска тиквена рецепта

Най-добре е да използвате органична тиква Хокайдо, защото с Хокайдо можете да изядете черупката и ще бъдете готови още по-бързо. За тиквените пържени картофи ще ви трябват

1 органична тиква Хокайдо
Малко масло
Розмарин и мащерка (количеството варира в зависимост от размера на тиквата)
сол и черен пипер

Отстранете краищата на тиквата, нарежете тиквата наполовина и отстранете семената. След това четвърт тиквата и се нарязва на филийки, подобни на чипс. Уверете се, че филийките не стават твърде дебели, в противен случай тиквата ще трябва да се готви по-дълго. Мариновайте с малко олио, сол, черен пипер и билки и печете във фурната на 200 градуса за около 25 минути. (в зависимост от размера на парчетата тиква, времето за готвене може да варира леко)

Докато тиквата се пече, можете да приготвите вкусна дипа или салата. Като потапяне определено препоръчвам хумус, който е вкусен и здравословен. За малко вдъхновение вижте публикацията ми с рецепта за хумус. Тиквените пържени картофи могат да се консумират като гарнитура, със салата или просто така. Можете просто да съхранявате останалата част от тиквените пържени картофи в хладилника и да ги използвате на следващия ден като гарнитура в салата и да ядете студени.

Заключението ми за тиквата

Мисля, че тиквата е идеален зеленчук за есента и зимата, с който могат да се очароват вкусни топли ястия. Освен това има голямата хранителна стойност, която прави тиквата здрава и отличния екологичен баланс. Тиквата е регионална, сезонна и веганска, което я прави много ефективно с ресурси.

Що се отнася до вкуса, екологичността и здравето, рецептите за веганска тиква са почти непобедими, поради което тиквата редовно попада в чинията ми през есента и зимата. Ако никога не сте яли тиква (както направих преди няколко години), определено ви препоръчвам да опитате тиквата. Забавлявайте се при готвенето на веган рецепти с тиква Имате ли някакви въпроси, съвети или собствен опит с тиквата, които бихте искали да споделите? Тогава с нетърпение очаквам коментара ви под този пост.

P.S.: Ако никога не сте се опитвали да бъдете веган, статията Living Vegan ще ви даде най-добрите съвети за вашето веганско начало.

Може да се интересувате и от:

Джулиан Уудс

Здравейте, аз съм Джулиан и веганът тук. В допълнение към обучението си се обучавам за веган диетолог. Дълго време не бях наясно с огромното въздействие на нашата диета върху околната среда. Аз самият осъзнах веганството в началото на 2016 г. и това обогати живота ми. Ето защо искам да ви вдъхновя да научите за веганството. Всичко най-хубаво, Джулиан

Коментари 2

Винаги имам тиква през октомври, очаквам с нетърпение моята домашна супа от тиква!

Супер джута! Добър апетит!

Оставете коментар отмяна отговор

Безплатна електронна книга и курс!

Ако искате, можете да изтеглите безплатно новата ми електронна книга за веганството или да се абонирате за съответния безплатен курс за електронна поща. Там ще научите всичко за ЗАЩО и КАК на ориентирания към бъдещето вегански начин на живот.

Кой пише тук?

Добре дошли в CareElite. Аз съм Кристоф и стартирах проекта. Тук пиша заедно с други ангажирани блогъри за устойчивост, опазване на околната среда и естествено осъзнат живот. В тази статия отново ще ви се представя лично.