МАЛКИ КЛИЕНТСКИ ПРОДУКТИ Риба - доставчик на йод - Берлин - Tagesspiegel
Рибата ви прави годни, което се дължи най-вече на високото съдържание на йод, особено в морските риби. Йодът е важен за щитовидната жлеза, тъй като произвежда хормони за енергиен метаболизъм. Рибата съдържа и микроелемента селен, който стабилизира имунната система. Освен това има витамини А, D и витамини от група В, както и калий, калций и висококачествени протеини. Рибата понякога съдържа толкова холестерол, колкото месото, но също така осигурява високо ниво на полиненаситени омега-3 мастни киселини, които предотвратяват сърдечни заболявания.
КЪДЕ СА РИСКОВЕТЕ?
В тялото на рибата могат да се натрупват кадмий, живак или диоксини. Това важи особено за хищните риби. Тази тежест обаче е поставена в перспектива, тъй като по-голямата част от рибата за германския пазар се лови млада и в райони, отдалечени от брега. Рибите с определен размер също се изследват за замърсители. Днес всяка консумирана от втора до трета риба идва от аквакултури, което, както всяко фабрично земеделие, също носи проблеми. По-специално, евтината модна риба Pangasius от Виетнам се отглежда в солена вода, „ваксинира се“ с антибиотици срещу инфекции и получава допълнителни добавки, които свързват водата в месото и по този начин увеличават теглото на продажбите. И така: Избягвайте пангасиуса, предпочитайте биологичната аквакултура.
КОЛКО СЕ ПРЕПОРЪЧВА?
Рибите трябва да присъстват в менюто веднъж или два пъти седмично.
Всички хранителни вещества се запазват и в замразената риба. Въпреки това може да има загуби с консерви и пушена риба.
КАК ДА ЗНАЕМ КАЧЕСТВОТО?
Алфата и омегата са свежестта. Можете да разпознаете доброто качество а. върху яркочервени хриле и миризмата на сладка вода. Синият еко-печат на Съвета за морско управление (MSC) с бяла стилизирана риба гарантира, че животните идват от устойчив риболов. CS