Тиква - засаждане, грижи, реколта и рецепти градинар Pötschke

Инструкции за засаждане на тиква и грижи

Ботаническо име

Cucurbita във видове и сортове

рецепти

семейство

Подсемейство

  • Разлика между летен и зимен скуош
  • Посейте тиквени семки
  • Точното място за тикви
  • Тикви в малки градини?
  • Грижа за тикви
  • Съвети за добра реколта от тиква
  • Събиране и съхранение на тикви

Тиквите първоначално идват от тропическите райони на Централна и Южна Америка. Смята се, че те са били там от местните американски индианци още през 10 000 г. пр. Н. Е. Култивира се и се използва. Но едва с откриването на Америка на Колумб те започнаха триумфално шествие по света. Тиквите са известни в Европа от 16 век. По-рано обаче те се използваха като фураж и се използваха само по време на нужда да заместват други зеленчуци, когато те бяха оскъдни. Тези сортове имаха малко вкус и мека пулпа - така че не е чудно, че тиквите имаха лоша репутация дълго време и бяха само незначително явление в нашата кухня.

В днешно време отглеждането на тиква от цял ​​свят предлага голямо разнообразие от разнообразни и преди всичко вкусни ястия. Те могат да бъдат с продълговата или кръгла форма, да имат гладка, оребрена или брадавична повърхност и да бъдат едноцветни или на райета. Цветовете им варират от бяло до жълто, оранжево и червено до зелено и кафяво. Най-големите плодове могат да достигнат диаметър до 80 см и тегло до 50 кг и повече - трудно е да се повярва, че от ботаническа гледна точка тиквите всъщност са плодове. За нормална употреба в домакинствата обаче по-малко подходящите сортове са по-подходящи, защото са по-лесни за обработка и обикновено също така имат по-добър вкус.

Разлика между летен скуош и зимен скуош

В семейството на тиквичките се прави разлика между летни и зимни тикви. Летните тикви включват всички видове, които се събират незрели в началото на лятото - най-известният представител са тиквичките. Черупката му е мека, поради което често се обработва и яде с нея. Зимните тикви, описани по-подробно на този етап, от друга страна имат твърда обвивка, която обикновено не можете да ядете. Те се нуждаят от повече време, за да растат и се събират напълно узрели едва през есента. Съхранявани на хладно и сухо място, те често могат да се съхраняват в продължение на месеци. Те включват тиквата Хокайдо, която идва от Азия, и гигантската тиква с гигантските си размери.

Посейте тиквени семки

Допълнителна защита при студено време

Тиквите са доста чувствителни към студ. Растенията вече са повредени при температури под 5 ° C. Поради тази причина трябва да защитите ранните сеитби и насаждения в студените дни с покритие от фолио или руно. Тиквите се възползват от тази допълнителна топлина и се насърчават в растежа си.

Точното място за тикви

Отглеждане на тикви в малки градини

Повечето сортове тиква са подходящи само за големи градини поради големия им отпечатък. Но има и някои сортове, които със своя компактен навик на растеж дори са подходящи за по-малки градини. Някои от тях дори могат да се отглеждат като контейнерно растение в достатъчно големи сеялки. Успехът обаче зависи в голяма степен от оптималното захранване на растенията с хранителни вещества и вода.

Грижа за тикви

Тиквените растения са изключително бедни на хранителни вещества и се нуждаят от редовни торове. За да отговорят на високите си хранителни изисквания, силно отцеждащите растения редовно получават висококачествен пълен тор - като PlantFodder® пълен - през целия период на растеж. Внимателно се обработва в горния почвен слой, за да не се повредят плоските корени. Като алтернатива можете да мулчирате с компост. Гниещият материал служи и за снабдяване с хранителни вещества и в същото време поддържа влагата в почвата.

Съвети за добра реколта от тиква

Тиквите са еднодомни, тоест имат едновременно мъжки и женски цветя на едно и също растение. Мъжките цветя се появяват преди женските и стоят на дълги дръжки в пазвите на листата. Късостъблените женски цветя се образуват по-късно. Можете да ги разпознаете по малките удебелявания под венчелистчетата, яйчниците. От тях се развиват плодовете. За да не затрупате растенията, не бива да оставяте да растат твърде много тикви наведнъж. Особено не, ако искате да съберете големи тикви, защото плодовете се съревновават помежду си за наличните хранителни вещества. Поради тази причина оставяйте само 2-3 комплекта плодове на растение, всички останали ще бъдат разредени и отстранени. Тиквите са зависими от кръстосаното опрашване от насекоми. За да се извърши оплождането, растенията, отглеждани под фолио или руно, трябва редовно да се проветряват по време на цъфтежа. Ако липсват опрашители поради лошо време, можете да помогнете и оплодите женските цветя изкуствено на ръка.

Събиране и съхранение на тикви

Тиквите отнемат време да узреят. Повечето сортове остават на леглото до есента и се събират едва когато листата им започнат да изсъхват. Това обикновено е така от края на септември. Плодовете могат лесно да бъдат отрязани от растенията с остър нож или ножица. Трябва само да се уверите, че парче от стъблото винаги се отрязва с реколтата - това ще задържи тиквите по-дълго, тъй като патогените не могат да проникнат толкова лесно отвътре. Най-добре е да оставите плодовете да изсъхнат и да се втвърдят на слънце няколко дни след прибиране на реколтата. Тъй като колкото по-твърда е черупката им, толкова по-малко вода се губи при изпаряване и толкова по-дълго те остават свежи. След това много сортове могат да се съхраняват и съхраняват в продължение на месеци в хладно и сухо помещение. Но те продължават само когато са събрани напълно узрели. Можете да разпознаете узрелите тикви по факта, че те са развили пълния си цвят и звучат кухо при почукване. Освен това плодовата дръжка се лигнизира с нарастваща зрялост, става твърда и суха и понякога показва малки пукнатини. Всички тикви трябва да бъдат събрани до първата слана.

Тиквите са типичен есенен зеленчук и могат да се обработват по много начини в кухнята. Можете да печете, печете, яхния, туршия, скара, гответе и гратинирате. Те са особено популярни, например тиган гювеч, тиквена яхния и тиквена супа. Но някои сортове имат добър вкус и сурови като салата. Тиквите имат само собствен вкус. Те имат неутрален вкус, което означава, че могат да бъдат приготвени както пикантни, така и сладки. Печените семена от някои сортове също са годни за консумация. Тиквените семки често се използват в печени продукти или се предлагат като закуски.

Рецепта: тиквена супа с джинджифил и кокос

съставки

  • 800 г тикви Хокайдо
  • 600 г моркови
  • 1 глава лук
  • 5 см джинджифил
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 500 мл кокосово мляко
  • 1 лимон
  • сол и черен пипер
  • соев сос

подготовка

Въпреки изобилието от съставки, една наистина вкусна и здравословна тиквена супа се приготвя бързо и лесно: Първо, тиквата, морковите и лукът се белят, нарязват на кубчета и се задушават в масло. След това добавете бульона и варете около 15-20 минути, докато омекне. Меко сварените зеленчуци се пюрират с бульона с бъркалка или миксер, ако ви харесва малко по-тънък, сместа може и да се пресее. Сега трябва само да разбъркате кокосовото мляко и да подправите всичко със сол, черен пипер, соев сос и лимонов сок.