Тиква за зимата - заготовки, рецепти със снимки, как да се замразява, видео

През есента, прибирайки тикви, градинарите най-често слагат плодовете за съхранение. Добре узрелите тикви, без пукнатини, драскотини по кората и с внимателно запазена дръжка, лежат без да се развалят от три до 20 месеца. Срокът на годност обаче зависи не само от състоянието на плодовете, но и от сорта. Например, тиквите от сорта „100 килограма“ или „Грибовская зимна“ могат да издържат до следващото лято, но най-вкусните, сладки и ароматни мускатни ще трябва да се ядат до средата на зимата. И не всички тикви се изваждат от градината в перфектно състояние. На единия - следа от клюна на пилето на съседа, а другият беше без суха опашка.

Освен това има и друг проблем. След като нарязвате плодовете, които понякога тежат много килограми, е трудно да ги използвате наведнъж. Полезните свойства и хранителната стойност на нарязаната тиква, дори в хладилник, се губят за броени часове.

За да не осъдите семейството на диета "тиква" и в същото време да запазите отгледаното, можете да направите различни тиквени заготовки за зимата.

Кашата, богата на каротин и други полезни вещества, е отлична основа за пикантни закуски, полуфабрикати, от които можете да приготвяте любимите си ястия през студения сезон, както и лакомства за малки и големи сладкиши.

Как да замразите тиква за зимата?

При подготовката на препарати за зимата от тиква, домакините се опитват да изберат такава рецепта и метод, при който зеленчукът запазва максимални ползи и всички свои характеристики. Доскоро беше невъзможно да се направи без термична обработка или използване на консерванти като лимонена или оцетна киселина. Днес нищо не пречи точно като тиквичките. тиква, замразете тиквата за зимата и след известно време използвайте продукт, здравословен и вкусен като пресни плодове.

Но какъв е най-добрият начин за замразяване на тиквата? Има няколко еднакво прости начина, най-важното е да решите предварително за какво ще се използва такъв оригинален полуфабрикат:

Ако семейството има малко дете или домакинята обича да пече пайове с тиква, удобно е да използвате рецептата със снимка, където тиквата е замразена под формата на картофено пюре за зимата.
Гурметата, желаещи да се поглезят с диетични спагети от тиква от този сорт, също могат да замразят такава бланширана пулпа в порционни торбички.
Най-лесният начин е да замразите тиквата за зимата под формата на малки кубчета, които се добавят към зърнени храни, използвани в зеленчукови гарнитури, гювечи и пайове.

Преди да се използва като част от заготовки за зимата, тиквата се измива старателно, нарязва се и се почиства от влакнеста сърцевина и семена.

Ако трябва да замразите тиквата на кубчета, подготвените парчета с размер до 3 см се потапят във вряща вода за 2-3 минути.

След това суровините се излагат върху лист за печене, изсушават се и се изпращат във фризера, като се стараят кубчетата да не се допират и да не се слепват. Втвърдената тиква се разпръсква в запечатващи се торбички или контейнери за по-късно съхранение.

Когато приготвяте полуфабрикат за зеленчукови спагети, така че пулпата да се разпада на влакна, по-добре е тиквата да се пече нарязана на половинки. След това охладените влакна се отстраняват, поставят се на тънък слой върху палета и се замразяват.

Ако замразите тиквата по този начин за зимата, можете не само да се насладите на лека питателна гарнитура, но и да приготвите гювечета със спагети и да изпържите тиквени палачинки.

За да се подготви тиква за зимата под формата на замразено картофено пюре, големи парчета плодове се поставят върху лист за печене с кората надолу и се изпращат във фурната. Когато след 40 минути пулпът омекне при температура 180-190 ° C, тиквата се изважда и охлажда.

Извлечената пулпа се натрошава, докато масата стане гладка и въздушна. След това те се поставят в малки торбички или форми за фризер.

Можете също така да печете тиква под формата на малки кубчета или резени, обелени от кожата. В този случай покрийте листа за печене с каша със слой хранително фолио. Приготвянето на печена тиква отнема от 20 минути до половин час.

Тиквата, предназначена за печене, може да бъде подправена със сол, канела, захар или други подправки и билки на вкус.

Замразените кубчета се поставят в плътно прилепнали торбички или контейнери, които лесно се поставят във фризера.

Маринована тиква

Вкусна пикантна закуска от тиква може да се направи чрез мариноване на пулпата. За такава реколта от тиква за зимата се взема узрял плод с плътна, но не груба пулпа. Тиквата се измива, обелва и нарязва на кубчета, подходящи за поставяне в буркани.

Суровините се бланшират за 2-3 минути, охлаждат се и се поставят в чисти стъклени съдове. Върху парчетата бурканите се пълнят с марината, направена въз основа на това, че отива 1 литър вода: