Тиква - Свойства и ползи за здравето, калории
Тиква
- високо съдържание на витамин А, осигуряващо 246% от RDA на 100gr;
- Тиквените семки са важен източник на омега 3;
- много малко калории, само 26 на 100 гр.
Тиква - Ползи за здравето
Той е един от зеленчуците с най-ниско калорично ниво, 100 грама с едва 26 конски сили и не съдържа наситени мазнини или холестерол, вместо това е богат източник на диетични фибри, антиоксиданти, минерали и витамини. Препоръчва се от диетолозите в програмите за контрол на холестерола и отслабване.
Тиквата съхранява много антиоксидантни витамини, като витамин А, витамин С и витамин Е.
Със съдържание на 7384 mg витамин А на 100 g осигурява около 246% от RDA на този витамин.
Витамин А е мощен естествен антиоксидант и е необходим на организма, за да поддържа целостта на кожата и лигавиците. Той също има важна роля. Изследвания показват, че естествените храни, богати на витамин А, помагат да се предпази тялото от рак на белия дроб.
Освен това е отличен източник на множество полифенолни флавоноиди, като алфа и бета каротин, криптоксантин, лутеин и зеаксантин. Каротините се превръщат във витамин А в организма при необходимост.
Зеаксантинът е естествен антиоксидант, който предпазва от ултравиолетово лъчение. По този начин, той помага за защита срещу „свързана с възрастта макулна болест“ (ARMD).
Богат на витамини от B-комплекс като фолат, ниацин, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин и пантотенова киселина.
Освен това е богат източник на минерали като мед, калций, калий и фосфор.
Тиквени семена са добър източник на диетични фибри и ненаситени мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето.
Освен това те са чудесен източник на протеини и минерали, които имат много ползи за здравето.
Например, 100 g тиквени семки осигуряват 559 конски сили, 30 g протеин, 110% RDA на желязо, 4987 mg ниацин (31% RDA), селен (17% RDA), цинк (71%) и т.н. .и не съдържат холестерол.
Те също са важен източник на триптофан (предшественик на серотонин), който също се превръща в GABA (гама-аминомаслена киселина) в мозъка.
Описание:
Тиквата е невероятно богата на основни антиоксиданти и витамини. Този изключителен зеленчук има много ниско съдържание на калории, но е много добър източник на витамин А, полифенолни антиоксидантни флавоноиди като лутеин, зеаксантин и каротеноиди.
Тиквите се различават значително по форма, размер и цвят, като обикновено имат прибл. 4-6 кг, но има огромни тикви, които достигат 25 кг.
Въпреки че обикновено тиквите са характерни за оранжево или жълто, някои плодове са тъмно до бледо зелено, оранжево-жълто, бяло, червено или сиво. Кората обикновено е гладка с ребра.
Месото има жълто-оранжев цвят, в зависимост от полифенолните пигменти в него. Плодът има празен център, с малки и многобройни цветни семена, разпръснати в мрежата като структура. Тиквените семки са чудесен източник на протеини, минерали, витамини и омега-3 мастни киселини.
Покупка и съхранение
Тиквите се срещат на есенните пазари. Купете добре отгледана, цяла тиква (вместо секции). Избягвайте тези с вълнообразна повърхност, порязвания и натъртвания.
У дома тиквата може да се съхранява няколко седмици на хладно, добре проветриво място при стайна температура. Изрязаните секции обаче трябва да се поставят вътре в хладилника и могат да се съхраняват добре за няколко дни.
Приготвяне и сервиране
Те обикновено се подлагат на прах или инсектициден спрей. Затова го измийте старателно под течаща вода, за да премахнете прах, мръсотия и други остатъчни инсектициди/фунгициди.
Изрежете края със стъблото, след това още веднъж на две равни части, почистете семената, след това го обелете и можете да го отрежете до желаните размери. Обикновено малки кубчета се използват в кулинарни препарати (супи, пайове или печени като такива с мед).
Почти всички части на тиквата са годни за консумация: плодове, листа, цветя и семена.
Ето няколко идеи за сервиране:
Тиквата може да се използва в различни вкусни рецепти, или печена, пържена в яхния, но най-здравословната е на пара, за да се получат максимално хранителни вещества.
В Китай листата на това растение се ядат като варени зеленчуци, в салати или в супи.
Може да се използва и за приготвяне на пайове, палачинки, кремове, равиоли и др ...
Пържените тиквени семки са прекрасна закуска.