Тиква с пълнеж от кайма - мадам кухня

На 10 януари 2015 г. от Мартин 2 коментара

мадам

Навън бурята бушува, когато има буря си мисля за есента и първата мисъл, която ми идва за есента е - тиква! Тиквата е зеленчук, който е невероятно разнообразен. Всички го знаят като крем супа, но също и в ризото, в сос от паста или като кнедли с тиква - има много вкусни рецепти с тиква! С последната голяма покупка в колата се оказа малък Хокайдо и тъй като можете да ядете купата с Хокайдо, усилията за подготовка също са доста ниски. Днес просто отрязах капак и го издълбах, след което го напълних със смес от лук, кайма, хляб, напоен с мляко и билки. След като тиквата се напълни, поставете я във фурната и я оставете сама за около 70 минути. Добавете обикновен доматен сос и ще имате вкусна храна на масата!

Състав за 2 човека:

  • 1 малък Хокайдо, около 400гр
  • 250 г смесена кайма
  • 1 глава лук
  • 1 ролка пшеница, за предпочитане от предния ден
  • 100 мл хладко мляко
  • 1 яйце
  • 3-4 стръка плосък листен магданоз
  • 1 чаена лъжичка майорана
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • Сол, черен пипер, индийско орехче
  • зехтин

Измийте добре тиквата и изрежете тънка филийка отдолу, за да може да стои изправена. Отрежете капака отгоре и сърцевината и издълбайте тиквата с лъжица. Посолете вътрешността на тиквата. Нарежете рулото на много тънки филийки, поставете в купа и го залейте с хладкото мляко. Оставете настрана и оставете да стръмни за около 10 минути. Междувременно нарязваме лука на ситно и запържваме в тиган в малко зехтин, докато стане прозрачен. Измийте магданоза, откъснете листата и нарежете на ситно. Към лука добавете магданоз, майорана и кимион и задушете за кратко. Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади. В голяма купа смесете каймата със сместа от лук и билки, накиснатия кок и яйцето с две ръце и омесете добре. Подправете добре със сол, черен пипер и индийско орехче. След това масата се изсипва в тиквата и се притиска здраво. Поставете капака на тиквата и сложете тиквата в тиган, намазан с масло. Гответе в долната трета на фурната, загрята до 200 градуса (горе/долу нагряване) за около час и 10 минути.

След 45 минути свалете капака и поставете до тиквата. Изключете фурната и оставете тиквата да престои около 10 минути. Това позволява на каймата да седне малко и да не се разпада, докато се реже. Хапнахме тиквата направо с парче хрупкава багета, но обикновеният доматен сос със сигурност щеше да върви много добре с нея. Към този момент няма рецепта за това, но можете да го направите по този начин, нали? Консервирани домати, лук, чесън…. 😉