Тиква с масло или круша
Тиквата с масло или круша (английска тиква Butternut, френска Potiron, италианска Zucca, португалска Calabaza) е една от мускусните тикви. Месото му е меко като масло и сладко и следователно много гъвкаво, за печене, печене, готвене, задушаване или като гарнитура, за тиквено пюре или за супи и яхнии. Особено интересно: също настърган суров в салати напр. комбинацията от настъргана салата от тиква и моркови.
Тези тикви са високи приблизително 20 см, са светло кремаво оранжеви и наподобяват круша. Те имат много пулп и само няколко семена, толкова много продуктивни. Много специална характеристика на маслената тиква е тънката обвивка. Черупката е лесна за ядене след готвене или пържене и можете просто да си спестите досадния пилинг.
Тиквата е много здравословна: 100 грама от нейната каша имат само 27 калории. Той осигурява много хранителни вещества като бета-каротин, витамин А, магнезий, калций и калий.
Произход: Португалия, HKL II
Удължаване на Quinta
Съхранение: сухо и проветриво, много добро и дълготрайно.
Рецепта за есенна салата с маслен тиква:
4 порта. Различни салатни листа 1 круша 1 чаена лъжичка тръстикова захар (артикул № 6451) 150 г масло тиква 1 супена лъжица масло, боздуган 10 орехи 300 г синьо сирене 3 супени лъжици лимонов сок (артикул № 009) 7 супени лъжици масло от гроздови семки 1 супена лъжица кедрово масло морска сол (артикул № 5912) и смлян черен пипер (Арт. № 6677) тръстикова захар
Измийте салатата. Обелете и четвърти крушата, отстранете сърцевината и нарежете диагонално на диаманти. Карамелизирайте захарта в тиган и хвърлете крушата за кратко в нея. Нарежете тиквата с кожата на парчета или клинове. Запържете или гответе тези в тиган с масло. Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер.
Нарежете грубо орехи и ги препечете в тиган без масло.
В купа разбийте лимона и подправките заедно с бъркалка. Разбъркайте бавно и двата вида масло.
Подредете салатата в чиния и мариновайте с дресинга. Накълцайте сиренето и намажете отгоре с крушата, тиквата и ядките.
Предложени рецепти за вечеря:
Съставки за един човек:
250 г тиква, 2 супени лъжици лук, 10 г пресен джинджифил, 1 ситно нарязан скилидка чесън, 1 супена лъжица зехтин, ½ л зеленчуков бульон, 100 мл прясно изцеден портокалов сок, 1 супена лъжица тиквени семки, прясно смлян пипер, сол, нарязани билки за сезона.
Подготовка:
• Загрейте зехтина в тенджера и запечете лука в него до златисто, добавете чесъна и запечете за кратко.
• Добавете зеленчуковия бульон, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри около 20 минути.
• Пюрирайте всичко с ръчния пасатор, подправете на вкус.
• Изсипете супа в дълбоки чинии и украсете с печени тиквени семки.
Хранителни стойности за 100 г маслена тиква
Калорична стойност 159 kJ/38 Kcal
Калории 38 kcal
Протеин 1,1 g
Въглехидрати 8,3 g
Мазнини 0,1 g
Витамини
Витамин С 21 mg
Витамин Е 1,44 mg
Минерали
Желязо 0,7 mg
Цинк 0,2 mg