Тиква пълнена с гъби с пикантна заквасена сметана; изготвен от главния готвач Янош Сиго; Изтегляне на рецепта

тиква


Състав:
2 малки, млади тикви (50-60 дка всяка), 80 dkg вълнени калмари и вкусни гъби, смесени, 3 пролетни лука, 3-4 супени лъжици зехтин, сол, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 малка връзка магданоз, 1 чаена лъжичка прясна мащерка, 3 скилидки чесън, 2 средни домата (могат и консервирани белени домати), 2 dkg масло, 2-3 супени лъжици галета
за печене:
3-4 dl бульон или бульон (вегетарианците могат да използват и подправна вода)
за пикантна заквасена сметана:
1 голяма чаша (450 грама) заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, 5 супени лъжици нарязан лук, магданоз и копър смесени
на върха:
8-10 dkg настъргано сирене трапист, 2 dkg настърган пармезан

1. Измийте тиквата, отцедете я и я нарежете наполовина върху чинията. Те изрязват нежната си сърцевина и грубо накълцват. Гъбите се почистват и нарязват на филийки - по-големите първо се разрязват наполовина и след това се нарязват. Нарязваме нарязано лука пролетен лук и запържваме в масло върху чаша.