Тих убиец в кухнята - картофите наистина са толкова нездравословни
Разбира се, всички знаят, че чипсът и пържените картофи не трябва да се оставят извън здравословната диета, но не много хора смятат, че прекомерната консумация на картофи може да бъде вредна като цяло, а също така може да допринесе за инфаркти и инсулти, пише Guardian .
Изследователите от Харвард казват, че по-специално жените на средна възраст са изложени на висок риск от прекомерна консумация на картофи, но по принцип и двете не са засегнати.
Какъв е гликемичният индекс?
Гликемичният индекс е способността на всяка храна да повишава кръвната захар спрямо количеството глюкоза (понякога бял хляб), равно на съдържанието на въглехидрати, изразено като процент
Това може да бъде важно главно защото картофите често са основен елемент в диетите или дори в общественото хранене, което би създало допълнителни проблеми в случай на човек, който вече има здравословни проблеми.
Според Британския институт за обществено здраве проблемът се корени във високия гликемичен индекс на картофите, което означава, че прекомерната консумация по-късно може да доведе до повишени нива на кръвната захар и кръвното налягане - което важи особено за варените картофи.
Възможно е също така всичко да е просто глупости
Изследователите не казват точно, че консумирането на картофи причинява високо кръвно налягане, но казват, че консумацията на големи количества пържени, варени или пюрета за дълъг период от време има значителна връзка с високото кръвно налягане при жените, независимо от много други високи кръвни налягания фактор.
Изследването, базирано на данни от три проучвания, включващи над 187 000 американски мъже и жени, сравнява здравословното състояние на тези, които ядат картофи поне 4 пъти седмично с тези, които ядат нещо само веднъж месечно.