Тигани - готвене без масло - Страница 4 - Softpedia Forum
Fane, на 23 септември 2017 - 18:57, каза:
зехтинът има много ниска точка на горене, ако го изгорите се произвеждат канцерогени. Гърци и италианци например готвят почти всичко със зехтин, защото знаят правилната температура, никога не загряват олиото твърде силно, за да го „развалят“. Най-препоръчително е масло с висока точка на горене и неутрален вкус и без холестерол.
Готвя с рапично масло, защото има нисък холестерол, има точка на горене някъде при 220 градуса и неутрален вкус. За пържене е най-препоръчително. За тестени изделия използвам зехтин, но никога не съм палил огъня твърде силно.
Fane, на 25 септември 2017 г. - 12:04 ч., Каза:
от пържени картофи сбогом. без масло вашите писания излизат, ако сложите масло, те много се адсорбират и вече не отговарят на режима. Що се отнася до картофите, ще трябва да търсите други начини за приготвянето им.
richelieu, на 22 септември 2017 г. - 17:21, каза:
Да, но не с никакво месо и не готвено никъде. Бактериите не са задължително в месото при нарязване, те могат да растат, когато достигнат определени температури. Веригата е много важна. Говеждото се счита за по-безопасно, защото е по-плътно месо и бактериите растат на повърхността. Ето защо можете да го приготвите в кръв. Но ако го нарежете, вече смесвате онези бактерии, които са се образували на повърхността.
Сега идеята е да не умрете със сигурност, ако ядете месо, което не е приготвено правилно. Но рискувате и това може да доведе до смърт, особено ако имате отслабена имунна система или други проблеми. През повечето време тялото ви унищожава тези бактерии, но се случва да се провали. И в зависимост от вида на бактерията могат да възникнат усложнения. От диария до инсулти, бъбречна недостатъчност, загуба на бременност или дори парализа. Искам да кажа, не е така, "това е, хората ядат пържола и суши, няма какво да страдам, ако вече не готвя месо".
Месото, взето от пазара, може да бъде още по-опасно, ако не се спазват всички правила. Ако не е охладено навреме, при правилната температура, ако е транспортирано напразно, ако е минало много време, откакто сте го купили, докато го приготвите.
Редактирано от SmurfK, 21 октомври 2017 - 20:50.