Тиган за тиква с домати и хариса
- Порт: 2
- Време: 40 мин
- Състояние: много лесно
- ккал: 344
- KH: 32 гр
- Д: 4 g
- В: 17 g
Кухненски уреди
съставки
- 400 г био тиквен орех
- 200 г домати/n
- 2 шалота
- 2 скилидки чесън
- 6 стръка магданоз
- 500 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
- 150 мл червено вино
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 ч. Ч. Ras el hanout
- 1 чаена лъжичка хариса
- 1 щипка черен пипер
- 1 щипка морска сол (fleur de sel)
подготовка
- Обелете и намажете сърцевината на тиква и нарежете на парчета с големина около 1 - 2 см. • Измийте доматите и нарежете на парчета • Обелете и нарежете шалот • Обелете и нарежете чесън • Измийте магданоза и го разклатете на сухо, откъснете листа и нарежете на ситно.
- Загрейте зехтина в тигана и изпотете шалот и чесън • Добавете доматено пюре и хариса и разбъркайте • Добавете тиквен орех и запържете целия • Деглазирайте всичко с червено вино и оставете да заври.
- Добавете доматите и изсипете бульона. • Всичко подправете с разтвора, сол и черен пипер и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри 20-25 минути.
- Овкусете тигана за тиква с домати и хариса отново със сол и черен пипер • Добавете магданоза и подредете в две чинии.
Пожелаваме ви приятен апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция