Тиган с кайма от кайма за преобразуване на Dukan
... живейте по-добре.
рецепта
- приблизително 200 g много постно говеждо месо (за предпочитане тартар)
- среден патладжан (приблизително 300g или малко повече)
- малък лук
- лют пипер
- малко бульон с ниско съдържание на мазнини (или вода и бульон с ниско съдържание на мазнини)
- Соев сос и/или смес от подправки garam masala
Нарежете грубо лука, нарежете лютия пипер на колелца. Измийте патладжана и не зарибвайте прекалено фино - важно: не белете!
В голям незалепващ тиган леко запечете лука, лютото и патладжана на силен огън при непрекъснато бъркане - патладжанът просто трябва да получи първите светлокафяви петна. Налейте малко бульон и продължете да бъркате, докато течността се абсорбира от патладжана. След това преместете зеленчуците настрани и добавете каймата и, ако искате, сместа за подправки Garam Masala - обикновено използвам чаена лъжичка. Запържете леко каймата и след това разбъркайте всичко добре, намалете котлона и завършете готвенето.
Ако предпочитате по-течна консистенция, можете да добавите малко бульон или соев сос - последният обаче покрива вкуса на Garam Masala, така че препоръчвам да го приготвите без.
Подправете на вкус преди сервиране.
- Ако нямате смес от гарам масала, можете да добавите малко канела, кимион и черен пипер, за да създадете подобен вкус.
- Можете просто да удвоите количеството или да го умножите съответно, ако готвите за няколко.
- Вкусът е добър дори когато е затоплен.
оценка
Този бърз и лесен тиган с кайма от патладжан е специално проектиран от нас за диетата на Дюкан. От втората фаза нататък е подходящ за PG (протеиново-зеленчукови) дни и е особено препоръчителен, ако е малко в застой, докато отслабвате. Пектинът в патладжана ви помага да отслабнете - затова Дюкан препоръчва „патладжана“ за отслабване. Чили и „лютите“ подправки в Garam Masala стимулират метаболизма и храносмилането.