Тиган с филе с лимонена трева Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Това свинско филе с лимонена трева е пържено ястие, приготвено по азиатски, което получава своя специален вкус от лимонена трева, листа от кафир лайм и пресни, ароматни зелени кориандър и приятната хапка от фъстъците, поръсени върху него.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Тиган за филе с лимонена трева Нарежете свинското филе на филийки с дебелина около 1 см, след което нарежете тънки ивици.
Отрежете 2 пръчки лимонена трева отдолу и отгоре, отстранете кората наоколо, докато излезе меката, сочна сърцевина.
Сега нарежете тази лимонена трева на много фини рулца.
3 пролетни лука, измити предварително под студена вода, включително и зелената част, се нарязват на фини рулца.
Смесете лентите от свинско филе с лимонена трева и зелен лук в купа и подправете със сол и обилно смлян пипер.
Покрийте и оставете да престои в хладилника за около 1 час.
Малко преди готвене нарежете лют зелен пипер лют пипер по дължина, отстранете камъчетата и светлите прегради с нож, измийте под студена вода и нарежете на фини ивици.
Навийте 2 зелени листа кафир вар и нарежете на много фини ивици.
Нарежете скилидката чесън на малки кубчета.
Нарежете фъстъците малко по-малко, ако желаете.
Измийте обилно пресни листа от кориандър, разклатете на сухо и оставете настрана.
Загрейте фъстъченото масло в тиган или тиган уок.
Запържете маринованото свинско филе с зелен лук и лимонена трева от купата в горещата мазнина, намалете малко огъня и запържете за около 3 - 4 минути, докато разбърквате тигана.
Добавете зеления пипер лют червен пипер, чесъна и кафирната вар, нарязани на фини ивици, към тигана, сгънете и продължете да бъркате още няколко минути на умерен огън.
Накрая подправете тигана с филе с лимонена трева със соев сос, рибен сос и малко захар.
Добавете малко сол и подправете на вкус с черен пипер и гарнирайте с фъстъци и много пресни зеленчуци кориандър и сервирайте с азиатска паста.
Порция тиган с филе с лимонена трева съдържа приблизително 300 kcal и приблизително 9 g мазнина без тестени изделия