Тиамин биология

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

тиамин

Антибиотици от бактерии

Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин

Молекулярен компас за подравняване на клетките

Какво кара листата да стареят през есента

Демокрацията на лешоядите токачки

Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи

| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство

Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

Тиамин

Тиамин, Витамин В1 или Аневрин е водоразтворим витамин от комплекс В със слаб, но характерен мирис и е особено необходим за функционирането на нервната система. Ако витамин В1 вече не се доставя в тялото за около 14 дни, 50% от резервите са изразходвани. Той също става популярен Витамин на настроението Наречен.

Химическа структура

Тиаминът се състои от две пръстенни системи, свързани с метиленов мост: пиримидинов и тиазолов пръстен.

функция

Тиаминът се отлага в червата през Тиамин транспортер 1 и 2 се добавят. Има редки заболявания на наследствения дефицит на тези протеини, но тяхната взаимна излишък в никакъв случай не води до дефицит на тиамин.

Самият тиамин не се използва в организма. С помощта на ензима Тиамин пирофосфокиназа първо става тиамин пирофосфат (ТЕЦ, също тиамин дифосфат, TDP). В тази биологично активна форма това е коензимът на пируват дехидрогеназа Е1, а-кетоглутарат дехидрогеназа и транскетолаза.

Загуби в храната

Тиаминът е чувствителен към топлина; той се разрушава чрез кипене (приблизително 40%). Той е водоразтворим, така че при кипене във вода част от него се губи във водата за готвене. Суровите риби и папратите съдържат ензима тиаминаза, който се разгражда и по този начин унищожава тиамина.

Поява

Според Федералния кодекс за храните (BLS), посочените количества тиамин се съдържат в 100 g от следните храни:

  • 2,01 mg в пшеничен зародиш
  • 1,9 mg в слънчогледови семки, пресни
  • 1,0 mg в хлебна мая, пресовано
  • 0,44 mg в соя, пресни
  • 0,4 mg в сусам, препечени
  • 0,35-0,46 mg в пълнозърнести храни (пшеница, ечемик, царевица, ориз - незагряти)
  • 0,23 mg в свинско (средно маслено), прясно
  • 0,3 mg в теф
  • 0,3 mg в грах, зелен, пресен
  • 0,28 mg в макадамия, пресни
  • 0,19 mg в глухарче, прясно
  • 0,17 mg в стриди, пресни
  • 0,154 mg в боб, бял, варен
  • 0,15 mg в овесени ядки, сурови
  • 0,11 mg в домашни птици, варени
  • 0,07 mg в картофи, варени

Изискване (препоръчителен прием)

  • Кърмачета (до 12 месеца): 0,2-0,4 mg/ден [5]
  • Деца (1–15 години):
    • жени: 0,6–1,1 mg/ден [5]
    • мъже: 0,6–1,4 mg/ден [5]
  • Жени: 1,0 mg/ден [5]
    • Бременни жени (от 4-ия месец): 1,2 mg/ден [5]
    • Кърмене: 1,4 mg/ден [5]
  • Мъже 1,0–1,3 mg/ден [5]

В Южна Америка тиаминът често се използва като защита срещу комари преди пътуване до района на Амазонка, тъй като комарите биха отхвърлили миризмата. Защитният ефект варира от човек на човек и е поставен под съмнение от много автори.

Симптоми на дефицит (хиповитаминоза)

  • Нарушения на въглехидратния метаболизъм и нервната система (включително полиневропатия)
  • Раздразнителност и депресия
  • Умора, зрителни нарушения, загуба на апетит, лоша концентрация, мускулна атрофия
  • Анемия
  • чести главоболия
  • Нарушения на паметта (синдром на Корсаков), състояния на объркване
  • Сърдечна недостатъчност, оток, тахикардия, ниско кръвно налягане, задух (диспнея)
  • Намалено производство на антитела при инфекции
  • нарушено производство на енергия
  • слаби мускули (особено мускулите на прасеца)
  • Болести:
    • Човешки: Бери-бери, енцефалопатия на Вернике, синдром на Страчан
    • Животни: енцефалопатия с дефицит на тиамин при котки, цереброкортикална некроза, парализа на Chastek

Последици от предозиране (хипервитаминоза)

Тиаминът има широк терапевтичен диапазон. Експериментите с животни върху плъхове показват, че дори доза, 100 пъти по-голяма от дневната нужда, се понася в продължение на три поколения без странични ефекти. След парентерално приложение (= терапия със спринцовка) в мускула или във вената, в някои случаи обаче са описани изключително тежки реакции на свръхчувствителност до диспнея и шок. Поради тези алергични реакции, витамин В1 следователно трябва да се дава парентерално само в изключителни случаи; пероралната терапия, избрана за заместване на витамин В1, е мастноразтворимата и следователно изключително проникваща в тъканите тиамин пролекарство бенфотиамин.