Thieboudienne или Riz au gras - африкански рецепти

африкански

Сенегалският Thieboudienne е известен също като Riz au gras в Кот д'Ивоар, Гвинея и други западноафрикански страни, но също и като Jollof Rice (Jollof Rice) в Нигерия и Гана.

Реализацията на рецептата за тиудиен ще ви отнеме време, но си заслужава, тъй като резултатът е твърде вкусен.

Време за приготвяне: 30 мин

Време за готвене: 1ч

Състав:

  • 3 чаши ориз (ароматен или натрошен ориз)
  • 4 големи парчета риба
  • (по ваш избор или морска платика)
  • 3 пресни домата, пасирани
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 1 връзка магданоз, счукан
  • 1 голям морков, обелен и нарязан на средни парчета
  • 2 картофа, обелени и нарязани на парчета
  • 1 голяма глава лук, нарязан на тънки филийки
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 малки патладжана, по желание
  • 1 малко зеле, нарязано на 4 парчета
  • 200 мл фъстъчено масло
  • 2 кубчета или кубчета Maggi
  • 4 дафинови листа
  • 4 чушки,
  • 1 супена лъжица черен пипер
  • Сол
  • 6 малки бамя
  • 1 супена лъжица Йете, ако е налично
  • 1 супена лъжица Nététou (ако е налична)
  • 5л гореща вода

Можете също да добавите: 1 сладка маниока, 1 сладък картоф, малко пушена риба

Préпарация на Thieboudienne (мазен ориз)

ЕСтъпка 1: Пригответе пълнежа за рибата:

Комбинирайте магданоза, половината чесън, малко чили, добавете сол и 1/2 от Маги. Можете да плячкосвате в хаванче или да използвате кухненски робот.