Therascience Някои обяснения на хранителните дисбаланси

Мастни киселини

therascience

Незаменими или незаменими мастни киселини ?

Пчелно млечице

Вашият съюзник на жизнеността

Открийте повече от 400

Хранителни дисбаланси

Ежедневната диета трябва да осигурява на всеки индивид достатъчно количество макронутриенти (протеини, липиди, въглехидрати) и микроелементи (витамини, минерали и микроелементи), за да се осигури задоволяване на всички негови нужди.

За всяко хранително вещество ние определихме във Франция приноса за покриване на физиологичните нужди на почти цялото население. Те се наричат ​​Препоръчителни хранителни дози (ANC).

В продължение на 30 години многобройни проучвания, включително проучването SU.VI.MAX през 2003 г., показват, че голяма част от френското население не получава ANC във витамини, минерали и микроелементи.

Изглежда, че храната в индустриализираните страни представлява няколко очевидни парадокса:

• По-здравословни: инцидентите, свързани с хранително отравяне, са по-редки, методите за консервиране са подобрени,

• По-малко дефицитни: болести като авитаминоза или скорбут са изчезнали,

• По-малко богати: средният прием на калории е спаднал значително за един век, но затлъстяването и наднорменото тегло продължават да се увеличават и голяма част от населението има дефицит на микроелементи.

Тези противоречия са само очевидни и заслужават някакво обяснение.

➢ Средният прием на калории намалява:

Между 1960 и 1994 г. в САЩ се наблюдава увеличение на среднодневния прием на калории от 1854 на 1785 ккал (като процентът на липидите в храната се увеличава от 41 на 37%), докато разпространението на затлъстяването се увеличава с 97% при мъжете и 65% при жените.

Във Франция е отчетено 15% намаление на усвояването на калории между 1965 и 1981 г. Същата тенденция може да се наблюдава навсякъде в Европа.

Това намаляване на приема на калории се обяснява с намаляване на енергийните разходи поради промяна в начина на живот: намаляване на работното време, механизация на много ръчни дейности, пътувания с кола, обобщаване на асансьори, увеличаване на отоплението, разработване на домакински уреди, подобрено облекло, свободно време, прекарано в гледане на телевизия ...