The; хориатики; или известната гръцка салата - На живо от Атина

Публикувано от MaryAthenes на 28 юни 2015 г., 16:30 ч

Познавам туристи, аз първият по мое време, който веднъж в Гърция би ял само гръцка салата, „хориатики“, нарекох я „селска салата“. Може би защото веднъж там, топлинният шок е такъв, че за няколко дни жегата не ни позволява да ядем нищо друго, освен тази прясна салата от хрупкави зеленчуци за ядене, но преди всичко толкова представителна за празниците в Гърция. !

Така че, за селската салата, за разлика от други по-сложни ястия, всъщност няма много разнообразие в рецептата. Дори бих казал, че рецептата е уникална с единствената разлика, че можете да я пожелаете с или без лук. Лично аз винаги избягвам суровия лук, но трябва да призная, че те наистина добавят нещо към тази салата, което без тях всъщност не е автентичното !

Настоявам обаче на факта, че селската салата в автентичния си вариант не е подправена по никакъв начин с винегрет, нито с лимонов сок! Само зехтинът, щедър, свързан със зеленчуковите сокове, ще даде сока, в който ще се накиснат гурме хапките от пресен хляб, директно върху ястието. Този навик, толкова оценен от гърците, се превърна в толкова обичайно, че „потапянето“, както би се казало на френски, е истинска институция. !

Като казахте това, вече сте експерти в „хориатики салата“ и скоро ще можете да преминете към етапа на импровизация, като добавите каперси, каперсови листа, критски хляб, балсамов оцет, листа от кресон.

А вие, как предпочитате гръцката салата? С оцет или без? Със или без "потапяне" ?

атина

Състав:

За 2 човека

2 хубави домата

1 ливанска краставица (малка, твърда и хрупкава краставица)

1 малка червена глава лук

1 малка сладка чушка от рог

50 до 100 g фета

Зехтин

Подготовка:

Извадете зеленчуците от хладилника.

Нарежете доматите на 2, след това на половин четвърти.