The Game Changers моето мнение
По желание на няколко мои клиенти и моето ненаситно любопитство, реших да отделя два часа от времето си, за да слушам документалния филм „Играта за смяна на игри“. По време на този документален филм, представен в Netflix за няколко седмици, ние следваме стъпка по стъпка прехода от всеядна диета към веганска диета на известен ММА спортист: Джеймс Уилкс.
Имайте предвид, че документален филм (особено документални филми, показвани в Netflix) представя предимно информация от предварително избрана перспектива, с цел да повлияе на слушателите по дадена тема. Следователно изборът на научни справки не винаги е напълно обективен.
От самото начало на историята Уилкс може да бъде видян да изследва, да чете научни книги, както и изследвания на Pubmed. Разказват ни също за гладиаторите, онези ожесточени бойци и факта, че те са вегани ... Нека си спомним тук, че гладиаторите са роби и се считат за стоки. Следователно по това време е скъпо да се хранят роби с месо. (съответна статия тук) Храните, богати на въглехидрати (като бобови и зърнени култури) бяха много по-евтини ... В този смисъл, дори и да са вегани, тук говорим за диетата на РОБ, а не на „най-добър спортист.
По време на пътуването си Уилкс се среща с различни спортисти (предимно мъже!), За които веганската диета е повлияла положително на спортните им постижения и цялостното им здраве. Запознати сме с няколко спортисти, които дори са счупили рекорди от приемането на веганството. Въпреки това, начинът, по който се представя информацията, сякаш веганството е оптималната диета (единствената, която трябва да се вземе предвид) за спортисти, осигуряваща по-добро представяне във всяко отношение, във всяка дисциплина ...
На заден план ни се разказва и емоционалната история на бащата на Уилкс, който е имал сърдечен арест и който е изложен на риск по всяко време да стане жертва на друг ... заради диетата си, съдържаща месо и животински продукти, разбира се.
Документалният филм включва също вегански ястия и ястия, които изглеждат апетитно и вкусно, демонстрирайки, че този тип диета далеч не е еднообразна и се състои само от зеленина. Отнемам си шапката по този въпрос !
От друга страна, той представя научно съдържание, понякога доста обширно, вариращо от веганска храна и еректилно здраве, до ендотоксини, хетероциклични амини, хем желязо и други химически молекули, представени по начин, който плаши слушателите.
Картината е завършена с участието на известни личности, като д-р Дейвид Кац, Дийн Орниш и Арнолд Шварценегер. Накратко, „Играта за смяна на играта“ излиза, за да ни убеди, че месото ни убива бавно, както и планетата.
Лично аз, въпреки че съм диетолог-диетолог, завърших документалния филм с първото впечатление (без професионална преценка от моя страна), че веганската диета несъмнено превъзхожда всеядната диета, съдържаща животински продукти. Следователно целта за убеждаване е добре постигната тук.
В следващите няколко параграфа отделям време да анализирам някои факти, които бяха представени в документалния филм и които може да са объркващи. Да вървим по митове и реалности.
Реалност: Днешното общество предава идеята, че месото и животинските продукти правят силни и разпространяват мъжествеността и че вегетарианците и веганите са слаби и не получават достатъчно протеини.
Това определено е реално. Всъщност филмът показа това много добре, като даде примери за реклами, които всъщност бяха излъчени, включително рекламата на Hungry Man Dinner, в която се казваше: "яжте като мъж и бъдете сити като мъж!" ".
Що се отнася до приема на протеини, веган диетата може да осигури достатъчно протеин, дори и за спортисти, а документалният филм ясно споменава това.
Мит (нямах търпение да говоря за това!): Ястията, съдържащи месо и животински продукти, правят кръвната плазма мъглява и „белезникава“ в сравнение с веганската храна.
Един от акцентите на документалния филм (по мое мнение) са кадрите, които показват, че трима играчи на NFL се хранят с ястия с високо съдържание на протеини, животински или растителни - и два часа по-късно проби от кръвта им се центрофугират и анализират.
Кръвната плазма на играча, консумирал билкови ястия, е бистра, хладка, докато плазмата на играчите, които консумират ястия, приготвени от животински продукти, е мътна, мъглява и белезникава.
Лекарят, представящ резултатите, бързо заключава, че замъглената плазма показва, че „ендотелът не функционира с пълния си капацитет“, което може да доведе до запушване на артериите ... Все пак важен и пряк извод за „проучване“ на двама часа, по три теми, не намирате?