THE; Артишок от Йерусалим чудно любопитство, употреба - Netamin
Можете да изпратите тази страница по имейл на приятел тук.
Благодаря отново за вашата препоръка!
Характеристики и съдържателна стойност на растението артишок от Йерусалим
Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) принадлежи към семейството на гнездата (Asteraceae). Това е многогодишно растение с тънко стъбло, висок растеж, ценен растеж на грудки, по същество всички части от които са полезни, поради което специалистите го смятат за незаслужено пренебрегвано растение. Грудката на растението топинамбур и нейните полезни вещества са изследвани и използвани в храненето на човека.
През последните десетилетия са направени подробни проучвания за състава на грудките на артишок, и сега е известно, че нито една от съставките не е случайно включена в клубените на артишок, но сякаш е била съзнателно вмъкната от някого. В зависимост от сорта и условията на отглеждане, съотношението на съдържанието може, разбира се, да варира леко, но средно грудката има съдържание на въглехидрати около 15-20%, съдържание на протеини 1,2-2%, съдържание на мазнини 0,2%, a съдържание на фибри около 2-2,5%.
Изключително богат на минерали, от които калий, а калций, магнезий-, съдържание на фосфор и желязо. Сред витамините е забележително съдържанието на бета-каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин и аскорбинова киселина (витамин С). Неговият протеинов състав е с висока биологична стойност, а типичните му аминокиселини включват лизин, аргинин, хистидин, цистин, триптофан и аспарагинова киселина. Грудки от топинамбур в други материали, т.нар богат е и на фитохимикали или специфични за растенията вещества, включително холин, бетаин, сапонин и жълъдова захар. Холинът прониква през кръвно-мозъчната бариера в човешкото тяло, улеснява преминаването на нервните импулси между мозъчните клетки, помага за борба със загубата на памет в напреднала възраст.