TH OWL Растителни протеини - също алтернатива за не-вегетарианци
Силна храна: Блестяща коса, стегната кожа, силни мускули или добра имунна система - протеините са от голямо значение за човешкия организъм. В поредицата от понеделник на Института за научен диалог професор Ханс-Юрген Даниел от Университета за приложни науки на OWL ще изнесе лекция на 9 юли от 18:00 часа на тема „Нови технологии за рафиниране на растителни протеини - също алтернатива за не-вегетарианци?.
Силна храна: Блестяща коса, стегната кожа, силни мускули или добра имунна система - протеините са от голямо значение за човешкия организъм. В поредицата от понеделник на Института за научен диалог професор Ханс-Юрген Даниел от Университета за приложни науки на OWL ще изнесе лекция на 9 юли от 18:00 ч. На тема „Нови технологии за рафиниране на растителни протеини - също алтернатива за не-вегетарианци?“. Той обяснява предимствата и възможностите на растителните протеинови екстракти.
Нуждата от богата на протеини и в същото време устойчива храна нараства. Хранителната индустрия разчита все повече на растителни протеини, например от импулси. Растителните протеини по нищо не отстъпват на животинските протеини. Те вече се използват във вегански продукти, както и в някои концепции за диета, в спортното хранене или в бебешката храна.
В поредицата от понеделник професор Ханс-Юрген Даниел докладва за проекта GO-Bio "NuTriPep", който се финансира с два милиона евро. Целта на проекта е да се използват източници на суровини, които досега са били подценявани, за да се получат висококачествени протеинови екстракти, които превъзхождат конвенционалните растителни протеини от грах, ориз, соя или млечни отпадъци. Основната цел на финансирането е да се проучи икономическата осъществимост на технологията. По този начин в началото на проекта се планира създаването на компания за разработване на растителни пептидни смеси като хранителни добавки за диетични продукти, спорт, хранене на бебета и възрастни.
Биохимикът Даниел изследва и преподава от двадесет години в Университета за приложни науки в областта на науките за живота и е ръководител на Института по хранителни технологии (ILT.NRW) от пет години.
Събитието е безплатно. Регистрацията не е необходима.
Институт за научен диалог
Институтът за научен диалог на IWD към университета OWL се занимава предимно с диалога между научните дисциплини, както и с обществото и културата. Поредицата от понеделник е посветена ежемесечно на социално и научно значими теми от всички научни дисциплини. Освен студенти и служители на университета са поканени всички заинтересовани граждани.
Събитието с един поглед
Какво?
Поредица от понеделник на тема „Нови технологии за рафиниране на растителни протеини - също алтернатива за не-вегетарианци?“
Кога?
9 юли 2018 г., 18:00
Където?
Институт за научен диалог, Център за промишлени ИТ (CIIT2), стая 12.201 (сграда 12), Campus Lemgo на университета OWL