TFZ COMPACT. Елда за производство на биогаз. преоткрийте забравените култури TFZ
TFZ-KOMPAKT 3 Елда за производство на биогаз, преоткриване на забравени култури TFZ
Произходът на елда Елдата първоначално идва от Азия, по-точно от района на днешните Китай, Монголия и Непал. Елдата също е широко разпространена в Русия и славянските райони и се използва в много ястия. Годишно по света се произвеждат около 1,8 милиона тона, като германският дял е само малка част. В допълнение към основния производител Русия, Китай и Украйна, както и Полша и Франция са основните площи за отглеждане на елда. Елдата е намерила пътя си в Европа и Германия през 14 век под името Heidenkorn и се е отглеждала в големи части на Европа до 19 век. Поради конкуренцията с по-високодобивните култури като Б. картофите или зърното, той все повече избледняваше на заден план и беше почти напълно забравен от средата на 20-ти век. 2 TFZ-COMPACT
Елдата има много имена. Известен е още под наименованията татарско зърно, Хайденкорн, Хайден, Татер, сарацинско зърно, Черен изобилие, Черен уелскорн, Черна полента и Турска пшеница. Името елда произлиза от буквите, тъй като зърната имат подобна триъгълна форма. TFZ-Compact 3
Ботанически има три вида елда: дива елда (Fagopyrum cymosum), истинска или обикновена елда (Fagopyrum esculentum) и татарска елда (Fagopyrum tataricum). Елдата е много привлекателна като пчелна паша. Всяко растение произвежда около 1800 цветя. Елдата е безопасно фуражно растение за пчелите поради дългия период на цъфтеж през септември. Дългосрочното снабдяване с цветен прашец и нектар е особено важно, тъй като в нашия културен пейзаж по време на цъфтежа на елдата доставките на храна за цветни посетители вече са силно ограничени. Високият добив на мед от около 500 кг мед от хектар елда е изумителен. За сравнение, рапицата осигурява около 40-200 кг мед на хектар. Тъй като елдата цъфти и следователно медът има доста силна миризма, медът се оставя на пчелите като зимна храна. Елдата допринася за разнообразието и привлича вниманието в културния пейзаж благодарение на своя разцвет. 6 TFZ-COMPACT
Посетителите на цъфтящи опрашват цветовете на елда в търсене на нектар и цветен прашец. От друга страна, елдата се възползва от посетителите на цветята, защото зависи от кръстосаното опрашване и, с изключение на татарската елда, не може да се опрашва сама. Насекомите увеличават добива на зърно. Типичното триъгълно зърно TFZ-Kompakt 7
Отглеждане на елда накратко Изисквания към почвата неизискващ, процъфтява и на бедни почви е подходящ за леки, песъчливи почви, доста неподходящи за тежки, богати на глина почви Избягвайте уплътняването на почвата, чувствително към изсъхване малко след сеитбата Обработване на почвата Основно обработване на почвата с плуг или култиватор Обработка на семенни лехи с помощта на комбинация или ротационна брана Обработка на стърнища след прибиране за да се появят рохкави зърна или биогазов субстрат) понастоящем се предлагат сортове за използване на зърно и зелен тор като биогазов субстрат, сортовете зелен тор 8 TFZ-KOMPAKT са по-подходящи
Дълбочина на сеитба: 2 до 3 см време за сеитба за използване на зърно само от средата на май. Изключение прави татарската елда, която е по-устойчива на студ и може да издържи на температури до -2 С. Регулация на плевелите Елдата има добро потискане на плевелите поради бързото си развитие и листната си маса, с равномерно поникване на полето Необходим контрол на плевелите Доставка на хранителни вещества Ограничено снабдяване с азот (целевата стойност макс. 60 до 80 kg N/ha) Прекомерното предлагане на азот увеличава растежа на листата, увеличава риска от съхранение (реколтата пада) и забавя узряването на реколтата Елдата узрява неравномерно, реколтата от зърно се извършва, когато 80% от зърната са узрели след вършитбата, зърната трябва да се изсушат незабавно, в противен случай те бързо ще гъбнат, преди да се смила елдата трябва да се обели. Цяла растителна реколта, когато силозът е узрял (28 до 30% DM), биомасата дава до 8 т сухо вещество на хектар, зърнените култури дават около 10 до 30 dt на хектар TFZ-Kompakt 9
Начин на употреба Субстрат от биогаз Използване на зърно Зелен тор Време на сеитба средата до края на юни Средата на май юни до август Норма на семената 40 до 60 кг/ха 20 до 25 кг/ха 40 до 60 кг/ха Време на прибиране на реколтата средата до края на септември Средата до края на септември - вегетационен период 60 до 90 дни 100 до 120 дни 50 до 90 дни Среден добив 50 до 80 dt DM/ha като цяло растение 10 до 30 dt зърно/ha - 10 TFZ-KOMPAKT
Елда като субстрат за биогаз Биомасата за производство на биогаз, както и самият биогаз са съхранени енергийни източници. Цели растения от елда могат да се използват за производството на биогаз. Благодарение на краткия си вегетационен период, елдата може да бъде включена в сеитбообращенията по много променлив начин. Например, елда може да се отглежда като реколта през лятото. След прибиране на зимното зърно, което се използва като цели растителен силаж, датата на сеитба е около средата на юни. Съставките на елдата предполагат добра ферментация със съответно производство на биогаз. По този начин оставащият вегетационен период може да се използва оптимално чрез генериране на биоенергия и същевременно използване на екологично положителните аспекти на елдата. TFZ-Compact 11
Заслужава си да се знае, че елдата, която беше обявена за лечебно растение на годината през 1999 г., има много важни съставки, които се използват във фармацевтичната индустрия. Чаят, приготвен от стъблата и листата на елдата, има благоприятен ефект върху разширените вени. Този ефект се дължи на съставката рутин, която насърчава еластичността на кръвоносните съдове. Съдържащите се в елдата флавоноиди имат антибактериален и антиоксидантен ефект, поради което се казва, че е профилактика срещу артериосклероза и образуване на кръвни съсиреци. Елдата е алтернатива на пшеницата, ечемика и ръжта, особено за хора с цьолиакия. Елдовото брашно е без глутен, не съдържа никакви глутенови протеини. При цьолиакия тези протеини водят до възпаление на лигавицата на тънките черва, което затруднява червата да усвояват хранителни вещества. 12 TFZ-COMPACT
Продукти от елда Преди процеса на смилане, обвивката на зърната от елда трябва да се отстрани, тъй като е много твърда. След това елдата може да бъде преработена в широка гама продукти, подобни на зърнени. Голям брой ястия от елда като банички, каши, грис, палачинки, кнедли, щрудели, юфка и бисквитки са известни в европейските и азиатските страни. Традиционните ястия са блини, галети, каша, хайденстерц и пленен кнедли, които се приготвят и до днес. Япония е най-големият вносител на елда и използва брашното за приготвяне на юфка от соба и сабакири, наред с други неща. TFZ-Compact 13
Рецепта за елда Елда палачинки Съставки: 250 г елда брашно 1 яйце приблизително 200 мл мътеница 2 щипки сол 1 чаена лъжичка бакпулвер и избистрено масло Приготвяне 1. Смесете брашното от елда с мътеница, яйце и сол, за да образувате плътно тесто. Добавете достатъчно мътеница, докато тестото има кремообразна консистенция. Количеството мляко варира в зависимост от степента на смилане на брашното. 2. Оставете тестото да кисне поне 3 часа. 3. Разбийте бакпулвера под тестото и веднага запържете на порции в горещия тиган, докато стане хрупкав! Палачинките леко се вдигат през бакпулвера и мътеница, правейки ги въздушни и пухкави. Забележка: Различни конфитюри вървят добре с това, но също така и пушена сьомга със заквасена сметана или билков кварк. 14 TFZ COMPACT
Отпечатък: Автори: Falko Stockmann, Maendy Fritz Ed.: Technologie- und Förderzentrum (TFZ) Ръководител: Dr. Bernhard Widmann Schulgasse 18, 94315 Straubing Дизайн: Ulrich Eidenschink, Falko Stockmann Снимки: Technologie- und Förderzentrum Година на издаване: 2011 Място на издаване: Straubing Издател: Eigenverlag, Technologie- und Förderzentrum Всички права запазени TFZ-Kompakt 15