Тези животни, които се угояват с отпадъци от човечеството
При недостиг на зърнени култури, комбинираните фуражи, обслужвани във фабрични ферми, превръщат пуйките и пилетата в събирачи на боклук от агроиндустрията. Докато потребителите ядат съмнително месо, 10% от нашите житни земи лежат на угар.
ТУРЦИЯ или пиле? Първото остава традиционно новогодишно ястие, макар да се превърна в ежедневно месо, доста евтино и продавано на разфасовка в супермаркетите, както в кварталните месари и пазари. Пуешката ескалопа се среща и в училищни столове, фирмени ресторанти, първо ценови менюта на традиционните ресторанти. Що се отнася до пилешкото месо, подробният преглед на рафт в супермаркет ви позволява да откриете шест до десет качества и толкова много цени, които не улесняват избора на потребителя. Освен етикета, означенията като „пиле от свободно отглеждане“ или „свободно отглеждане“ предлагат малка гаранция относно храненето на птицата. Качеството на месото обаче зависи много от това на храната, доставяна на животното. Развъдчиците на капани знаят това по-добре от всеки друг.
Пилета и пуйки се произвеждат от години във фабрични ферми. Това не означава, че всеки развъдчик сега отговаря за голям бизнес. Като цяло последният работи по договор и по поръчка. Първоначално той инвестира в кокошарник в размер на 800 франка на квадратен метър. След това той изсипва 7 до 8 пуйки на квадратен метър, 22 животни, когато става въпрос за пилета. Три кокошарници от 1000 м2 осигуряват заетост на пълен работен ден срещу инвестиция, достойна за тежка индустрия с около 2,4 милиона франка. Често птицевъдът има само една или две кокошарници, защото той упражнява и друга селскостопанска дейност. Тогава домашните птици без почви се намесват като добавка към дохода, докато фермата предоставя цялата или част от земя за разпръскване за изпражненията съгласно наредби, които са станали строги, като по този начин ограничават прекомерните концентрации.
стандартно пиле
Фермерът по договор има пилета и фуражи, доставени безплатно. Цените им се приспадат при продажбата на пилета или пуйки. 28 дни за петел, 40 дни за стандартно пиле, 100 до 110 дни за пуйка, оборотният цикъл на капитала, вложен от доставчика, не трае дълго. Понякога той купува и готовия продукт. По този начин той определя всички цени: тези на пилетата, фуражите, произведеното месо.
За да получи адекватно възнаграждение за работата си, животновъдът трябва да има добри технически показатели: да произведе килограм пуйка с 2,2 килограма фураж, килограм стандартно пилешко месо с 1,9 килограма фураж, да ограничи ветеринарните разходи и винаги неизбежните смъртни случаи в тези концентрации лагери, които са кокошарниците. В противен случай лесно слизаме под минималната заплата за пило от 20 000 пилета, когато не е мъртва загуба, когато горещините и гръмотевичните бури през лятото благоприятстват климатичните инциденти, убивайки за няколко часа 10 или 20% от животните.