Прост дизайн на менюто на острова
Защо дизайнът на менюто е полезен?
Целта на устойчивото хранене първоначално постави сериозни предизвикателства. Аз съм нетърпелив и максималист, затова исках да направя матова стъпка към предишната ни, най-вече възможна хранителна практика. Понякога ми създава проблеми да начертая собствените си граници, искам твърде много неща наведнъж. Всеки има такъв роднина/познат/личност?
Поставих си за цел да поема пълен контрол над храненето на семейството и да приготвям предимно растителни ястия за всеки ден от седмицата. Представях си как избягвам веригите супермаркети, купувам съставките в полярния зеленчук, пазара, съседния магазин и започвам да отглеждам зеленчуци в част от нашата градина (около 50 м2). Наистина започнах всичко това и почти всеки ден готвих вечеря и обяд на следващия ден.
Проблемът е само в това, че не получавам заплатата си за това, но като другите обикновени хора имам работа, при която между осем и половина до пет имам възможност да готвя само в главата си, няма тази висока хранителна стойност. Затова обикновено разбрах в работата си какво ще готвя у дома, в най-добрия случай намерих съставките в зеленчука по пътя към дома и първо го плевех и поливах в градината на кухнята у дома и след това веднага започвах да готвя. Междувременно не винаги е било лесно за децата да попречат на Габика да влезе в кухнята в търсене на баща си, което е „забранена зона“, защото имам много място и съм „нервен“ извън ада много концентрация по време на готвене. Всъщност не бях на разположение на членовете на семейството си, бях уморен за вечерта и докато приключих и вечерях, вече се включвахме във вечерната програма, която се състои от сцени на молитва за къпане, щипки за пижама, четка за зъби дуел и „просто ще ям отново“.
Накратко, устойчивото решение, което първо си представях, се срина с цел смислен и хармоничен семеен живот, защото отнема много време и включва много тревожност. Освен това децата дори не ядоха това, което приготвих.
КОМПРОМИСИ
Какво направих след това? От една страна, признах провала и направих някои компромиси. Например, че все още си стъпвам в супермаркета (не се отказвам от алтернативата, претеглям търсенето на възможности за пазаруване). Отбелязвам, че има супермаркети, в които можете също така да закупите бобови растения и ориз предварително, и без да ги рекламирате отделно, например в „боровото дърво“. Вече се отвори магазин без пакети в Печ (за който получих ухо след публикуването на тази публикация, така че все още нямам опит с него, но се регистрирам до дни), а има и ориенталски магазини с кошници с леща, нахут, боб, булгур, просо и др. След това направих концесия и за някои млечни продукти, защото семейството го обича и те също обичат да ядат яйцата на дядовите кокошки. Следователно компромисите се отнасят до асортимента от продукти и мястото на закупуване, като същевременно избягването на опаковката остава приоритет.