Тези плодове и зеленчуци са в сезон през пролетта - WELT
Източник: Getty Images/fStop/Ralf Hiemisch
Тук е пролетта и с нея прясно събрани плодове и зеленчуци. Използването на продукти от региона е не само устойчиво. Тези четири примера показват как нашето здраве се възползва от регионалната и сезонната храна.
Промените в климата имат видими ефекти и устойчивостта е на устните на всички. Въпреки че понякога е трудно да се приложи устойчив начин на живот, можем да постигнем много с малки ресурси. Това важи и за ежедневните ни плодове. В идеалния случай купуваме продукти от региона, които в момента са в реколтата. Това се препоръчва и от Германското общество по хранене.
Германско общество по хранене
Освен това пресните плодове и зеленчуци осигуряват най-високите нива на здравословни съставки.
Източник: Getty Images/Westend61
Следните плодове и зеленчуци не само идват от Германия, но съдържат и много ценни съставки. Както препоръчва Германското дружество по хранене, сега си струва да купувате тези продукти.
I. рукола
Ракелата е кръстоцветно семейство и придава на ястията пикантна, пикантна нотка. Не само има добър вкус в салати или като песто, но е подходящ и за супи. Растението маруля съдържа съставки, подобни на агнешкото, което расте само през зимата. Така че руколата е добра алтернатива за пролетта.
В допълнение към многобройните витамини и магнезий, растението съдържа още цинк, калций и желязо. Учени от Каролинския институт в Швеция дори установиха, че нитратът, съдържащ се в ракетата, може да намали натрупването на мазнини в черния дроб.
Източник: Гети Имиджис/Р. Цубин
II. Аспержи
Най-известният пролетен зеленчук в тази страна е може би аспержите. Зелените стълбове растат над земята и следователно произвеждат растителния пигмент хлорофил, който осигурява зеления цвят. Белите полюси, от друга страна, растат под земята без излагане на слънце. Ще го ужилят веднага щом главата му е вдигната.
И двата вида аспержи са много нискокалорични, но богати на витамини и растителни вещества. Аспержите съдържат така наречената аспарагинова киселина, която стимулира бъбречната функция и по този начин има дехидратиращ ефект.
Аспержите имат и особено силни антиоксиданти, които помагат за детоксикация на замърсителите. Както показаха учени от университета в Чеджу в Южна Корея, аспержите дори облекчават симптомите на махмурлук, защото предпазват чернодробните клетки от токсичните ефекти на алкохола.
Източник: pa/dpa/Ralf Hirschberger
III. ревен
Нищо не може да надмине освежаващ ревен ребрист през пролетта. Но много малко хора подозират колко мощност има в киселите листни дръжки. Влакната на стръковете ревен съдържат диетични фибри, които имат прочистващ ефект върху червата и подпомагат извеждането на токсините. Възпалението на венците или устните лигавици също се лекува по-бързо с помощта на ревен. Високото съдържание на калий гарантира, че се поддържа нормално кръвно налягане и се регулира киселинно-алкалният баланс.
Източник: Getty Images/Westend61
V. Глухарче
Трудно е да се повярва, но е вярно: вече можем да ядем и глухарчета с чиста съвест през пролетта. Растението, което повечето хора познават само от пътя, може да се приготви като салата например. Предполагаемата трева съдържа горчиви вещества, които имат храносмилателен и диуретичен ефект. Полизахаридите имат и противовъзпалително и антиоксидантно действие.