Тези храни, които; дайте газ; Благосъстояние на червата
Производството на чревни газове по време на храносмилането зависи главно от това, което ядете. Някои храни са по-изложени на риск да причинят газове или подуване на корема. Газът се получава, когато частта от храната, която не е усвоена от храносмилателния тракт, попадне в дебелото черво. След това, което остава там, се усвоява от бактериите в чревната микробиота и това обикновено произвежда газове. С други думи, храните, които оставят голям дял за бактериите (включително въглехидрати, фибри и протеини), насърчават производството на газ повече от други (вижте: " Откъде идват чревните газове? "). Следователно някои храни са по-„флуотогенни“. Ние също говорим за "ферментиращи" храни, защото те дават вещество на бактериалната ферментация 1,2 .
Кои са храните, които произвеждат газове? 2
Някои плодове съдържат захари, за които жадуват бактериите, произвеждащи газ. Например, фруктозата в крушите, която не се абсорбира в тънките черва, се ферментира и превръща в газ (и други компоненти) от бактериите в храносмилателния тракт. Ние обединяваме захарите, които обикновено се абсорбират слабо от храносмилателната ни система - и следователно са достъпни за бактериите - под съкращението „FODMAP“ (за ферментиращи олиго-, ди-, монозахариди и полиоли) 1,2 .
Определени бобови растения, сред които намираме сух грах и нахут, и разбира се известният бял, черен или червен боб, са особено благоприятни за метеоризъм, особено поради високото си съдържание на фибри 1,2 .
Някои зеленчуци, особено когато са богати на диетични фибри, също са "изложени на риск". Най-инкриминираните са кръстоцветните (зеле, ряпа ...). По принцип фибрите (пшенични трици, овес, зърнени храни и др.) Се усвояват напълно и осигуряват "гориво" за бактерии 1,2 .
Някои скорбялни храни продуктите на базата на нишесте също могат да бъдат флуотогенни. Нишестето е сложен въглехидрат, който обикновено се разгражда до захар по време на храносмилането и се абсорбира от тънките черва. Но има някои устойчиви форми на нишесте, устойчиви в смисъл, че те не се „усвояват“ от тънките черва и следователно навлизат в дебелото черво непокътнати, подобно на диетичните фибри. Прекомерната консумация на тези устойчиви нишестета може да доведе до газове. Тези устойчиви нишестета се намират в семена и бобови растения, в сурови картофи, в зелени банани, в царевично брашно, но също и в сварени и след това охладени нишестета (картофи или тестени изделия, приготвени за салата, оризово суши и др.). Поради това понякога се препоръчва да се ограничи консумацията на хляб и да се избягва прекалено "ал денте" готвене на скорбялни храни (картофи, тестени изделия, ориз и др.) При прекомерни газове .