Теза V; rtes Ilka 2015 - PDF безплатно изтегляне
Препоръчайте документи
Отблизо на Илка 2015
УНИВЕРСИТЕТСКИ ФАКУЛТЕТ ПО ВЕТЕРИНАРНИ НАУКИ SZENT ISTVÁN ИНСТИТУТ ЗА ЖИВОТНОВОДСТВО, ХРАНЕНЕ И ЛАБОРАТОРНИ НАУКИ ЗА ЖИВОТНИ
ЕФЕКТ НА ХРАНЕНЕТО НА РАЗЛИЧНИ ИЗТОЧНИЦИ НА ВЪГЛЕХИДРАТИ ОТ РАСТЕЖ НА ПЛЪХОВЕ И БИОХИМИЧНИ ПАРАМЕТРИ
Ръководител: Emese Andrásofszky отделен инженер и József Szabó професор Будапеща 2014 2
3.3.2. Биохимични параметри. 19 3.3.3. Инсулин и кортикостерон. 19 3.3.4. Интензивност на имунния отговор. 19 3.3.5. Химичен състав на органи, телесен състав. 19 3.3.6. Статистически анализ. 19 3.4. Защита на животните. 20 4. Резултати. 21 5. Дискусия. 27 6. Резюме. 33 Резюме. 34 7. Референции. 35 Благодарности
1. ВЪВЕДЕНИЕ И ЦЕЛ Затлъстяването и диабетът тип 2 се очертават като глобална тенденция и могат да бъдат ясно свързани с високоенергийни преработени храни, сладки
делът на хората с диабет днес достига 6,4% от населението. Анализаторите казват, че броят на диабетиците може да се увеличи със 70% до 2030 г., което представлява много сериозно предизвикателство за здравната система. С увеличаване на приема на въглехидрати, е доказано, че консумацията на фруктоза е особено вредно за въглехидратната обмяна и диабет тип 2. Увеличаването на приема на фруктоза е свързано с широкото използване на така наречения царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) в хранителната промишленост [1]. HFCS се счита от няколко екологични анализа за най-важния диетичен фактор при развитието на неинсулинозависим диабет. Може да се забележи, че когато HFCS се консумира в големи количества, това е пропорционално на това
В световен мащаб се откроява основната държава, произвеждаща HFCS, САЩ, където е известно, че две трети от обществото са с наднормено тегло или силно затлъстяване. В Унгария потреблението на HFCS на глава от населението е приблизително 15-17 кг на глава от населението годишно, което е приблизително две трети от американските данни, но няколко пъти по-голямо количество, консумирано от германци, където честотата на метаболитните нарушения е доста под средната за Унгария . През последното десетилетие диетичната индустрия, както и диабетиците, имат хранителни добавки
с цел популяризиране. На пръв поглед наистина може да се каже много атрактивни неща за фруктозата. В сравнение с глюкозата, фруктозата е около два пъти по-сладка, което прави по-малко храна
захар, която днес е „синтетичната ни“,
в нашия свят, богат на добавки, е важно за мнозина. През последните години обаче все повече хора изразяват загриженост относно консумацията на фруктоза [2] и последните доклади
диабетици, тези с наднормено тегло и жени над менопаузата.
Тъй като фруктозата никога не се среща само в диетата на съвременния човек, а в компанията на други въглехидрати като нишесте и глюкоза, може да е важно да се проучи как метаболитните промени, наблюдавани по време на консумацията на фруктоза, са свързани с ефекта, предизвикан от нишестето или глюкозата. Има ли фундаментална разлика между тях и ако да, как се проявява? В повечето експерименти фруктозата и глюкозата се тестват независимо, така че в нашия експеримент ние подчертахме, че метаболизмът на фруктозата
ефект не само сам по себе си,
но различни с глюкозата
В крайна сметка глюкозата, гликогенът или лактатът се образуват от фруктоза в клетките, чиито пропорции зависят от различни хранителни и хормонални ефекти. Фруктозата играе важна роля в превръщането на въглеродните атоми в дълговерижни мастни киселини, като по този начин значително стимулира производството на триглицериди спрямо глюкозата.